fbpx
Emirates Golf Club, Dubai

Inden covid-19 trænede jeg mest i det træningscenter der er i vores bygning, men efter covid-19 foretrækker jeg at træne derhjemme foran tv’et. Jeg har købt adgang til Yoga Barn Online, hvor jeg har adgang til et tilsyneladende uendeligt udvalg af yoga og meditation fra skønne Yoga Barn i Ubud på Bali. Det er skønt at afslutte dagen med en omgang Yin yoga eller yoga Nidra inden sengetid, men nogle gange tager jeg også en yoga pause i løbet af dagen, hvis jeg trænger til at få strukket ud og tømt hovedet for tanker.

Hvis jeg har brug for at få pulsen op, plejer jeg at gå på jagt efter dansevideoer på YouTube. Jeg har aldrig kunnet danse, for jeg har ikke den mindste smule rytme i min krop, men jeg synes det er en skøn måde at få bevæget sig på, og hjemme foran tv’et kan man jo se lige så tosset ud som man vil uden at distrahere andre end sig selv. Jeg kan godt lide videoerne fra Popsugar med Keaira, men ellers så er Pamela Reif’s dance workouts også rigtig gode og lette at følge.

Om morgenen spiller jeg golf, og jeg prøver at komme af sted så tidligt, som muligt. Jeg plejer at stå op kl. 5, og så bruger jeg en lille times tid på at spise morgenmad og kigge på mails samt planlægge dagen foran computeren. Det plejer at passe med at jeg kan tage af sted til golfklubben kl. 6 for at træne. På den tid af dagen er der stort set ingen på driving range, og det er ren terapi at kunne stå og slå bolde af sted mens solen står op.

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Pitaya breakfast bowls

Jeg vågner altid sulten som en uld, så jeg foretrækker morgenmad som er let og hurtig at lave. Her er 3 af de bedste:

Smoothie Bowls

I løbet af sommeren sidste år eksperimenterede jeg med forskellige slags smoothie bowls. I starten lagde jeg ud med nogle ret sølle forsøg, der mere havde karakter af smoothie-suppe. At finde den rigtige balance mellem for lidt væde, som gør at man ikke kan blende ingredienserne rigtigt, og for meget væde, som forvandler smoothien til noget tyndt sjask, var svært. Løsningen for mig er frosne bananer, som giver smoothien konsistens uden at stoppe blenderen til. Jeg bruger en frossen banan per skål sammen med en pakke frossen açai smoothie mix (hvis jeg vil have en lilla smoothie) eller pitaya smoothie mix (hvis jeg har lyst til en pink smoothie), tilsat lidt kokosvand for at få blenderen til at blende. Og husk at bananerne skal være frosne, for er de ikke det, får man smoothiesuppe. Pynt med friske bær, kokos og andet, som får skålen til at se flot og indbydende ud:)

Chia pudding with passion fruit topping

Chia Pudding

Første gang jeg forsøgte mig med chia pudding var for nogle år siden, og det var ikke særlig vellykket. Nu undrer I jer nok over, hvordan man kan mislykkes med en opskrift, der kun har to ingredienser? Hmm..prøv at tilsætte quinoa i stedet for chia…

Husker man at anvende den rigtige slags frø er chia pudding dog en af de mest idiotsikre opskrifter. Alt man behøver er kokosmælk, chiafrø og evt. lidt vaniljesukker eller ægte vanilje samt en topping som smager godt (min favorit er passionsfrugt).

Min opskrift på chia pudding >>

Chia pudding with passion fruit topping

Oatmeal with almond milk

Havregrød med mandelmælk

En skål old-school havregrød fungerer fint som både morgenmad og mellemmåltid. Denne opskrift er med mandelmælk, men man kan også bruge almindelig mælk hvis man foretrækker det. Det tager ikke mere end 10 minutter at koge sig en portion havregrød, og den vil holde dig mæt i mange timer. Perfekt for de dage, hvor man ikke lige ved, om man når at spise frokost.

Min opskrift på havregrød >>

Oatmeal with almond milk
FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Infused water with mango, mint and cucumber

Jeg synes tit det kan være svært at få drukket nok vand i løbet af dagen, men efter at jeg er startet med infused water, går det hele meget lettere. Jeg ved ikke om der er et godt ord for infused water på dansk (infuseret vand lyder jo bare underligt), så jeg bruger den engelske betegnelse for vand med forskellige slags frugt, urter eller grøntsager i.

Hvor meget vand man har brug for at drikke i løbet af dagen afhænger af individuelle faktorer som aktivitetsniveau, og hvad man ellers får i sig af væske gennem kosten, men for mig passer det for det meste med omkring 1,5-2 liter vand om dagen.

Jeg plejer at lave mig en flaske med infused water om morgenen og prøver at få tømt flasken i løbet af formiddagen, så jeg efter frokost kan lave en refill ved bare at tilsætte mere vand til de samme ingredienser i flasken. Husk at vaske ingredienserne godt inden, specielt hvis du ikke bruger økologisk frugt og grønt, så du holder sprøjtegift og overfladebehandling ude af dit vand. Det bedste er helt klart kun at anvende økologisk frugt og grønt, men har du ikke lige noget økologisk i køleskabet, så kan det være en god idé at skrælle frugten/grøntsagen inden, så du minimerer risikoen for at få pesticidrester i dit vand.

Mens der ikke er nogen tvivl om fordelene ved at drikke tilstrækkeligt med vand og dermed undgå væskemangel, så er de detoxing-egenskaber, som nogle tilskriver infused water, ikke entydigt bevist, da de mængder man får i sig af ingredienserne i de fleste tilfælde er for små til at gøre en forskel. Der er derfor ingen grund til at overtænke dit vand og fx tilsætte ingefær, bare fordi det skulle være sundt, hvis du for øvrigt synes at ingefær smager af sæbe. Tilsæt i stedet de ting, som du synes smager godt, og som giver dig lyst til at drikke mere vand.

Ved du ikke hvor du skal starte? Her er nogle af mine yndlingsopskrifter:

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Miyoshi, Korean hair salon, Dubai

Hvilken frisør mon koreanerne i Dubai anvender? Det spørgsmål har jeg længe villet stille mine koreanske veninder hernede, som alle har super-lækkert hår. Da jeg endelig tog mig sammen og spurgte, viste det sig, at de alle sammen går til samme salon, Miyoshi, på Golden Tulip i TECOM.

Miyoshi er en koreansk skønhedssalon, og det meste af personalet er fra Korea. Når man booker, kan man selv vælge hvilken stylist man vil have. Shinae anbefalede Mario, så jeg bestilte tid ved ham for min første Miyoshi-klipning.  

Mario er fra Korea og hedder egentlig noget andet på koreansk, men som de fleste koreanere har han også valgt et engelsk navn, som er lettere at huske og udtale. Han har tidligere arbejdet i Australien og i Kina, så han taler godt engelsk. Jeg fortalte, at jeg gerne ville have den nye slags etage-klip som alle koreanerne render rundt med, og jeg viste ham et billede af Shinae for at sikre mig at han vidste hvad jeg mente. Vi besluttede os for at klippe mit hår med etager af medium-længde og så tynde lidt ud i spidserne, så håret blev lettere og mere levende, og han forklarede, at hvis jeg var glad for den stil, kunne vi køre videre i samme spor næste gang og gøre stilen endnu mere markant.

Det tog cirka 45 minutter inklusive hårvask. Hårvask er inkluderet de fleste steder i Dubai, men jeg har tit oplevet at det er noget man betaler ekstra for i Danmark, så jeg tænkte, at jeg lige ville nævne, at de 100 AED jeg betalte for klipningen inkluderede vask, hvilket gør det superbilligt sammenlignet med hvad det koster at blive klippet i Danmark.

Frisuren er let at sætte, hvilket er vigtigt for mig, for hvis jeg skal bruge alt for lang tid på at føntørre, glatte og sætte, så ender jeg med at sætte håret op i en hestehale i stedet. Frisuren har masser af naturlig volumen, så jeg kan bare trille ud af sengen om morgenen og trække en børste gennem håret, og så er jeg sådan set klar.

Opdatering 1: Mario var ham jeg blev anbefalet af Shinae, men en veninde blev klippet af Julie på Miyoshi, og hun var også rigtig god.

Opdatering 2: En af mine koreanske veninder bliver ikke klippet hos Miyoshi, men på en salon i Oud Metha ved navn Korean Beauty Salon. De skulle også være rigtig gode, og deres permanenter er billigere end Miyoshi, så er du i det område, og har du mod på en koreansk klipning, så er Korean Beauty Salon nok et besøg værd.


Miyoshi, Golden Tulip Media Hotel (ej at forveksle med Golden Tulip Hotel in Al Barsha), Barsha Heights, Tecom, Dubai. Tel: 04 448 9898

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Seafood pancit, Filipino food, Sarap Nation, JLT, Dubai

En af de ting, som jeg for alvor har lært at sætte pris på i Dubai efter covid-19, er det store udvalg af restauranter med mad fra hele verden. Når man nu ikke kan rejse ud, er det jo fantastisk at have adgang til autentisk mad fra så mange forskellige lande.

Forleden spiste jeg frokost på en lille filippinsk restaurant, Sarap Nation, som ligger i Cluster C ovre i JLT. Inden vi flyttede til Dubai havde jeg aldrig smagt filippinsk mad, men efter at have spist på flere filippinske restauranter hernede, er jeg virkelig begyndt at holde af det, der nok er Asiens mest undervurderede køkken.

Filippinsk mad er ret kød-centreret, med retter som bulalo, kare-kare, adobo og lechón blandt de mest kendte, men som ø-nation byder Filippinerne også på mange gode retter med fisk og skaldyr. På Sarap Nation bestilte jeg efter personalets anbefaling Sinigang na Hipon, som er en syrlig suppe med rejer. Suppen serveres med hvide ris, og syrligheden kommer fra tamarind. Smagen af suppen minder lidt om thailandsk Tom Yum-suppe, men uden det salte og det stærke. Suppen var ret syrlig lige da den blev serveret, og jeg synes faktisk dem blev bedre om aftenen, da jeg varmede den op og spiste resten til aftensmad. Der havde den nemlig taget mere smag fra rejerne og syrligheden var mindre skarp.

Personalet foreslog at jeg også prøvede deres Ube Dalgona, og jeg kan jo ikke sige nej til lilla drinks, så den måtte jeg selvfølgelig bestille. Ube er en slags lilla kartoffel, som anvendes i mange filippinske desserter, men udover at være lilla har jeg ikke kunnet se særlig mange andre kvaliteter i den rodfrugt. Dog smagte den virkelig godt blandet med dalgonaskummet og det er bestemt noget jeg kunne finde på at bestille igen som dessert.

Jeg bestilte også pancit, som er nudler med forskellige slags grøntsager samt kød, kylling eller fisk og skaldyr. Det er ægte filippinsk comfort food og retten laves typisk med risnudler, men den pancit jeg fik på Sarap Nation var med glasnudler, og mindede lidt om koreansk japchae. Blæksprutteringene var rigtig gode og smagte hjemmelavet, og portionen var så stor, at der var nok til både aftensmad og frokost den efterfølgende dag.


Sarap Nation, Shop 6, Ground Level (en trappe op fra promenaden), Fortune Tower, Cluster C, Jumeirah Lake Towers (JLT), Dubai

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Danish Swedish Farmdog

Da Bølle var yngre kunne han slet ikke lade nissefar og nissemor i fred. Hver morgen skulle de væltes, og forskelligt julepynt skulle splittes ad foran de skrækslagne nisser. I år har Bølle dog haft sin egen julestrømpe med godter i, så nissefar og nissemor overlevede hele december uden de store skrammer.

Nu er det juleaften, og om nogle timer sætter vi os til bords. Vi skal have gåsesteg med brunede kartofler og waldorfsalat, og så selvfølgelig risalamande til dessert, så inden der går alt for meget madkoma i den tænkte jeg, at jeg skulle ønske jer alle en rigtig glædelig jul og et godt nytår.

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Recipe, Warm Goat Cheese Toasts with Olive Tapenade

Reklame for min virksomhed Fair Fashionista og Spread-mmms

Jeg fik første gang serveret de lækre brødskiver med gedeost hjemme hos min veninde Lise, og jeg var helt solgt med det samme. Det er sådan en lækker hapser, og så kræver det kun 4 ingredienser og cirka 10 minutter at lave.

Passer perfekt sammen med drinks før middagen, som ret på tapasbordet eller serveret med en cremet tomatsuppe.

Jeg synes det bliver bedst med surdejsbaguette, men man kan også sagtens bruge almindelige hvide baguettes fra supermarkedet.

Ingredienser

1 baguette

2 spsk oliventapenade

1 lille rulle gedeost med skorpe (der skal være nok til at du kan skære 12 skiver af ca. 1 cm tykkelse)

Olivenolie

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 225°C

Skær baguetten i 12 skiver omkring 1,5 cm tykke.

Hæld lidt olivenolie op i en flad tallerken og dyp hver side af brødskiverne i olien.

Placér brødskiverne på en bageplade

Skær gedeosten i 12 skiver af ca. 1cm tykkelse

Læg en skive ost på hver skive brød

Bag i 4-5 minutter eller indtil brødet begynder at blive gyldent og osten begynder at smelte. Hold hele tiden øje med ovnen, da brødene let bliver brændte.

Top med oliventapenade og server gedeosten varm. Man kan også tilsætte oliventapenaden inden man sætter osten i ovnen. Jeg har prøvet begge dele og jeg syntes det smager bedst hvis man tilsætter oliventapenaden bagefter.

Køb flotte håndvævede viskestykker i min webshop

Fair Fashionista Shop >>

FAIR-FASHIONISTA.DK
FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Danish birthday cake, kagekone/kagemand

I går havde jeg fødselsdag, og det blev fejret med manér med vandbakkelseskagekone fra Wetches Bageri, som er en lokal bager her i Fredericia.

Da jeg var barn, var højdepunktet til børnefødselsdagene når kagekonen/kagemanden skulle have skåret halsen over og alle børnene skreg så højt de kunne.

Jeg har mange venner i udlandet, og de synes godt nok det er en drabelig tradition og flere undrer sig over hvad det er med danskere og trangen til at skære halsen over på alt fra kager til giraffer (de fleste har også hørt om giraffen Marius):)

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail
Kurts Kaffebar, Fredericia

Jeg faldt over Kurt’s Kaffebar i sommers, og jeg kunne næsten ikke tro mine egne øjne, for jeg tror aldrig at Fredericia har haft så hyggelig en café. Det er en af den slags caféer, som er indrettet, så det føles som om man er hjemme hos sin tante eller sin bedstemor. De hjemmebagte skærekager står linet op på et bord, så man selv kan tage det stykke, der er størst og har mest glasur på, og der var både drømmekage og gulerodskage blandt udvalget. Jeg elsker jo drømmekage, og det er mig en gåde, hvorfor den kage ikke er gået hen og blevet kæmpestor langt udenfor Danmarks grænser. Måske jeg skulle søge stillingen som Drømmekageambassadør?

Det er forresten sjovt så hurtigt det er gået med hensyn til kaffe. For bare nogle år siden skulle man kigge meget langt efter ordentlig kaffe i provinsen, men nu til dags er en café uden en ordentlig MF’er af en espressomaskine nærmest utænkeligt. Når selv McDonald’s kan præstere en ok cappuccino, er god kaffe ikke længere en order winner, men mere en qualifier. Serverer du god kaffe, kommer jeg måske forbi. Serverer du dårlig kaffe, er du slet ikke med i overvejelserne. Kaffen hos Kurt’s Kaffebar var dog ganske udmærket, men det er drømmekagen, som gør at jeg kommer igen…snart!

Kurt’s Kaffebar, Jyllandsgade 39, 7000 Fredericia

FacebookTwitterPinterestLinkedinRedditStumbleuponWhatsappTelegramLINEEmail