I Vietnam spiste jeg pho mindst en gang om dagen, og fordi vores rejserute bragte os hele vejen fra Hanoi i nord, til Ho Chi Minh City i syd, via Pleiku og Hoi An, havde jeg en enestående mulighed for at prøve nogle af de regionale varianter af den populære vietnamesiske suppe.
Den bedste pho, jeg fik i Vietnam, var hverken på en fancy hotelrestaurant eller et primitivt gadekøkken. Derimod fandt jeg den perfekte pho på en ret lokal, ikke særlig hyggelig, restaurant i et boligområde i Ho Chi Minh City.
Det var en af Pouls kollegaer, som havde anbefalet os restauranten, og jeg må ærligt indrømme, at jeg var lidt skeptisk til at starte med. Piloter er ikke altid den mest pålidelige kilde, hvad angår restaurantanbefalinger, for de er ofte så trætte, når de kommer frem efter en lang flyvning, at de ofte ender med at vælge den restaurant, der ligger tættest på deres hotel.
Nu lå restauranten vi blev anbefalet lige rundt om hjørnet fra crew-hotellet. Hmm!
Og navnet på restauranten var The Sweet. Dobbelt-Hmmm!
Derudover lå der også lige en karaokebar en trappe op. Trippel-Hmm!
Denne gang havde kaptajnen dog ret, og den pho som jeg fik på The Sweet er den bedste pho, jeg nogensinde har fået. Suppen var kraftig og aromatisk, og der var rigeligt med saucer og urter, til at man kunne fine-tune smagen. Jeg fik deres deluxe-version, med oksekød fra lidt bedre udskæringer, og kødet var så mørt og saftigt, at det helt sikkert ville have udgjort en fantastisk steak, hvis ikke det var blevet skåret i de tynde skiver, der endte i den rygende varme suppe foran mig.
Min Vietnam Blog
Jeg har forsøgt at finde The Sweet online og fandt til sidst deres Facebookside.
