En Espagne, on dîne tard, alors avant l’heure du repas, Steve, ma mère et moi sommes partis faire une petite balade du soir dans Ronda. Nous avons commencé par traverser le nouveau pont, le Puente Nuevo. Plus tôt dans la journée, il était noir de monde, mais une fois la nuit tombée, il n’y avait plus personne.

De là, nous avons descendu la pente en direction du vieux pont, le Puente Viejo. En chemin, nous sommes passés devant la Casa del Rey Moro, connue pour ses jardins en terrasses et son ancienne mine d’eau, utilisée autrefois pour remonter l’eau depuis la gorge. La maison date du XVIIIe siècle, mais la mine est bien plus ancienne et offre un aperçu fascinant de la manière dont on exploitait autrefois les ressources naturelles de la gorge. Le nom pourrait laisser penser qu’un roi maure y a vécu, mais le bâtiment que l’on voit aujourd’hui a été construit bien après la fin de la période mauresque à Ronda.

Un peu plus loin, nous sommes passés sous l’Arco de Felipe V, une porte de la ville nommée en l’honneur du roi Philippe V. C’est ici que l’on quitte la partie la plus ancienne de Ronda, du côté sud de la gorge, pour se diriger vers les quartiers plus récents, tout en accédant au Puente Viejo, l’ancien pont qui traverse la gorge. Nous avons traversé le Puente Viejo, qui malgré son nom n’est pas le plus ancien des trois ponts de Ronda. Plus bas dans la gorge se trouve le Puente San Miguel, considéré comme le plus ancien pont de la ville.

Lorsque nous avons fait demi tour, il faisait déjà bien sombre et l’éclairage le long des escaliers laissait à désirer. Il y a pas mal de marches sur ce parcours, mais rien d’insurmontable, et l’ambiance du soir ainsi que les beaux points de vue valent largement l’effort.

Sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés à un point de vue donnant sur le Puente Nuevo, magnifiquement illuminé dans la nuit. De là, nous pouvions aussi voir notre Airbnb, alors nous avons appelé mon père et lui avons demandé de sortir sur le balcon pour nous faire signe. Tu arrives à le repérer sur la photo ?

Hôtels à Ronda

Trouver le bon hôtel à Ronda change vraiment l’expérience, car c’est le genre de ville où l’on a envie de prendre son temps. Ronda est incroyablement belle, avec ses vues spectaculaires, ses rues chargées d’histoire et son rythme tranquille qui invite à ralentir. La ville regorge de très bons restaurants, des bars à tapas décontractés aux adresses plus raffinées, et il y a beaucoup à voir et à faire, aussi bien à Ronda que dans les environs. Que tu cherches un hôtel plein de charme dans la vieille ville, un hébergement avec vue sur la gorge ou un point de départ confortable pour explorer l’Andalousie, Ronda a de belles options. Clique sur le lien ci dessous pour découvrir les hôtels à Ronda et trouver celui qui correspond parfaitement à ton séjour.

Réserver maintenant

Lien affilié: Je peux toucher une commission si tu effectues une réservation, sans frais supplémentaires pour toi.

La Piconera à Ronda a été le tout premier endroit où nous avons mangé après notre arrivée en pleine nuit. Le lendemain, à l’heure du déjeuner, même si la paella peut sembler un peu ambitieuse pour midi, c’était exactement pour ça que nous étions venus. La Piconera est réputée pour sa paella, et quand on est en Andalousie, autant y aller à fond.

En attendant, on nous a servi un petit bol d’olives. Elles étaient délicieuses et ont disparu très vite. Même mon père, qui n’est normalement pas très olives, était conquis. Au fond du bol, il restait un noyau. Je suis presque sûre que l’un de nous l’a fait retomber dedans par accident, mais le petit doute sur le fait qu’il ait pu être là depuis le début est devenu une blague récurrente pendant le reste du voyage, et on y est revenus encore et encore.

Il faut être au moins deux pour commander une paella, qui est préparée à la commande et servie dans une grande poêle. Steve et moi avons choisi la paella noire au calamar. La couleur vient de l’encre de seiche, qui donne aussi au riz une saveur profonde et intense. La paella était parfaitement cuite, avec de nombreux morceaux de calamar bien tendres, et servie directement dans la poêle avec quelques petites touches d’aïoli sur le dessus. Simple et vraiment très bonne.

Mes parents ont commandé la paella au poulet. Ils pouvaient choisir entre une version sèche ou plus humide et ont opté pour celle avec plus de bouillon que la paella classique. Elle était très bonne elle aussi, mais il n’y avait pas énormément de poulet et, pour être tout à fait honnête, j’ai préféré la nôtre au calamar.

La Piconera est un petit restaurant charmant que j’imagine plus facilement le soir, avec une lumière tamisée et de la musique espagnole en fond, qu’à l’heure du déjeuner. Les plats du jour étaient écrits à la main sur une feuille de papier, et l’ambiance était détendue et locale. Il y a plusieurs tables à l’extérieur sous un espace couvert qui avait l’air très cosy, mais il faisait frais ce jour là, alors nous nous sommes installés à l’intérieur. Il y avait pas mal d’autres clients, dont un couple du coin qui semblait bien décidé à goûter une grande partie de la carte. Les assiettes continuaient d’arriver à leur table, et c’était assez amusant à observer.

Nous sommes repartis bien rassasiés. La Piconera est située juste en dehors du centre, suffisamment loin des foules de visiteurs à la journée venus voir la gorge, et ça contribue clairement à l’expérience. Une excellente adresse si vous avez envie d’une très bonne paella à Ronda.

La Piconera, C. Comandante Salvador Carrasco, 1, 29400 Ronda, Málaga, Spain

Après un petit déjeuner tardif sur le balcon, où nous avons pris notre temps autour d’un café en profitant de la vue magnifique sur la gorge, nous sommes partis faire un peu de sightseeing. Ronda est suffisamment petite pour que l’on puisse presque tout faire à pied, et notre programme du jour était simple : visiter les arènes, la Plaza de Toros, ainsi que le musée attenant. C’est l’un des monuments les plus emblématiques de la ville, et il est difficile de comprendre l’histoire et la culture de Ronda sans passer par là.

Les arènes ont été inaugurées en 1785 et comptent parmi les plus anciennes et les plus importantes d’Espagne sur le plan historique. C’est ici que se sont posées les bases de la tauromachie moderne, avec la famille Romero jouant un rôle clé dans le développement de la tradition.

L’arène en elle même est superbe. Construite en grès, elle dégage une impression de calme et d’harmonie, avec ses deux niveaux d’arches qui encerclent complètement la piste. Même lorsqu’il ne s’y passe rien, on ressent fortement le poids de l’histoire. Aujourd’hui, l’arène n’est utilisée qu’une fois par an, en septembre, lors de la Feria de Pedro Romero, à l’occasion de la Corrida Goyesca. Les participants y portent des costumes historiques. Le reste de l’année, le site fonctionne principalement comme un musée.

Le musée propose une approche claire et factuelle de l’histoire de la tauromachie et du rôle de Ronda. On y découvre des costumes, des affiches et divers objets historiques, présentés de manière informative plutôt que idéalisée. Les arènes appartiennent à la Real Maestranza de Caballería de Ronda, une institution qui gère encore aujourd’hui une école d’équitation active. Il est possible de visiter les écuries et la piste d’entraînement reliées aux arènes, ce qui permet de mieux comprendre la vocation originale du lieu et le lien étroit entre l’art équestre et la tauromachie.

Au fil des années, Ronda a attiré de nombreux artistes et écrivains, dont Ernest Hemingway, fasciné par la ville, les paysages environnants et la culture taurine. Ronda et la tauromachie apparaissent dans plusieurs de ses œuvres, inspirées par son séjour dans la région.

Au final, notre visite des arènes et du musée de Ronda a été à la fois intéressante et instructive. L’arène est magnifique, et le musée offre une vue d’ensemble solide sur l’histoire du lieu. C’est une visite qui permet de mieux comprendre une partie importante de l’identité de la ville, même pour celles et ceux qui n’envisageraient jamais d’assister à une corrida.

Cela dit, il est difficile d’ignorer la question éthique liée à la tauromachie. Cette tradition est aujourd’hui bien moins populaire en Espagne qu’elle ne l’était autrefois, et l’opposition n’a cessé de croître. Personnellement, je n’ai jamais assisté à une corrida, car je ne pense pas que les animaux devraient être soumis à des souffrances inutiles. Cela peut sembler un peu contradictoire quand on consomme aussi des œufs ou du bacon issus d’animaux qui n’ont pas forcément eu une vie idéale. Un sujet qui mérite réflexion.