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Hong Kong: Que commander chez Tim Ho Wan?

by Sanne
BBQ Pork Buns at Tim Ho Wan in Hong Kong

Il y a quelques années, il pleuvait des étoiles Michelin dans tous les restaurants Tim Ho Wan de Hong Kong et les gastronomes de tous les pays faisaient la queue devant les restaurants troués pour goûter à ce qui est vite devenu la nourriture étoilée la moins chère du monde. Aujourd’hui, en 2020; seul un des restaurants de Tim Ho Wan (celui à Sham Shui Po) a réussi à conserver son étoile, mais Tim Ho Wan reste un endroit très populaire à Hong Kong, et les prix sont très abordables.

Je suis allée dans le restaurant de Tim Ho Wan à Sham Shui Po pour la première fois en 2014, lorsque j’étais à Hong Kong avec AC, et nous n’avons pas été impressionnés. La nourriture était bonne, mais nous attendions toutes les deux, plus d’un restaurant étoilé. J’ai commencé à me demander si quelque chose n’allait pas chez nous, mais après avoir parlé à d’autres voyageurs qui étaient allés à Tim Ho Wan, j’ai découvert que nous n’étions pas les seules à avoir été plutôt déçus par l’expérience.

Comme je n’étais pas prête à abandonner, j’ai demandé à des amis qui sont des fans de Tim Ho Wan et qui connaissent mieux que moi le monde des dim sum, s’ils pouvaient m’aider. Lors de ma deuxième visite chez Tim Ho Wan, au lieu de commander à l’aveugle, j’avais fait une liste avec des plats à essayer, et j’ai finalement commencé à voir ce que le guide Michelin voyait à Tim Ho Wan. Depuis lors, je retourne chez Tim Ho Wan à chaque fois que je suis à Hong Kong ou dans d’autres villes asiatiques où il y a un restaurant Tim Ho Wan.

Je commande toujours les trois mêmes plats, et j’ai pensé que je ca serait bien de les partager avec vous. Ce sont les plats qu’ils font, selon moi, exceptionnellement, et que la plupart d’entre vous aimeraient. Le quatrième plat, les boulettes de porc à la sauce piquante et épicée, est un nouveau plat que j’ai vu sur le menu les deux dernières fois que je suis allé chez Tim Ho Wan à Bangkok.

BBQ Pork Buns at Tim Ho Wan in Hong Kong
Baked BBQ Pork Buns

Baked BBQ Pork Buns

Pan fried green pepper with minced fish

Pan fried green pepper filled with minced fish

Cheong fan, vermicelli rolls, at Tim Ho Wan
Char siu cheong (BBQ Pork Rice Noodle Roll)

Char Siu Cheong (BBQ Pork Rice Noodle Roll)  and Har Cheong (Shrimp Rice Noodle Roll)

Pork dumplings in hot and spicy sauce, Tim Ho Wan
Pork dumplings in hot & spicy sauce

Pork Dumplings in Hot & Spicy Sauce

Har gow at Tim Ho Wan, Hong Kong
Har Gow


Tim Ho Wan, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong

Shiu Mai at Tim Ho Wan, Hong Kong
Shiu Mai

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