Mercado de Mae Sot en la mañana

Borderline Collective en Mae Sot también ofrece clases de cocina, así que puedes aprender a preparar todos los deliciosos platos del menú del restaurante Tea Garden que también maneja Borderline. Antes de venir a Mae Sot, nunca había probado la comida Birmana, así que fue como descubrir todo un mundo nuevo.

Mi impresión inmediata fue que la comida Birmana es menos condimentada que la comida Tailandesa, pero comparten las mismas preferencias por ingredientes frescos y llenos de sabor.

El curso de cocina tomó medio día y comenzó con la visita al mercado en Mae Sot. Eh Soe de Borderline fue nuestra guía y nos explicó como los granjeros locales traen sus hierbas y vegetales muy temprano en la mañana. Si quieres asegurarte de conseguir los productos más frescos y la mejor selección, entonces tendrás que estar ahí muy temprano. Si esperas hasta muy tarde en el día, los ingredientes que quieres no estarán disponibles.

Eh Soe también nos explicó que aunque hay un Tesco en Mae Sot, la mayoría de los habitantes prefieren hacer sus compras en el mercado, porque, como dijo Eh Soe, “en Tesco, solo hay un tipo de pepino, pero en el mercado, puedes encontrar muchos comerciantes vendiendo pepino, así que tienes mucho más para escoger”.

La sección de carne del mercado era como caminar a través de una película de terror, con cabezas de cochino y sapos colgando, dispuestos para la venta. Por suerte, el Tea Garden es un restaurante vegetariano, así que no había carne en nuestra lista de compras.

Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand