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金边街头食品-NUM KROK

by Sanne
Num krok, Khmer street food in Phnom Penh

高棉 (Khmer) Num Krok是由米粉和椰子制成的小圆蛋糕。这是一个你会在金边到处都找得到,非常受欢迎的街头小吃。这些蛋糕刚凝固好的椰子面糊内部被一层精细而松脆的表皮包围着,并且有甜味和咸味两个版本。

有些地方两种都有在卖,这对于像我这样永远决定不了我喜欢甜的或是咸的的人来说太好了。咸味的有韭菜或葱混合在面团中来添加风味,而甜的则边上会配上甜的椰子酱。Num krok是一种非常便宜的零食(我花了一美元买了四个),而且最好是在它还热和美味的时候就把它吃了。

如果你有到过泰国旅行,你可能会看过泰国版本的num krok,被称为Khanom Krok。此外,用来烹制num krok的有孔特殊煎锅看起来很像我们在丹麦制造æbleskiver的锅,所以我在想num krok/khanom krok和æbleskiver之间是否有什么历史性的关联?

视频中的供应商在奥鲁西市场附近的一条小巷里有她的摊位 – 一个吃各种高棉街头食品的好地方。

 

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