fbpx

食谱:美索Tea Garden的缅甸香蕉卷

by Sanne

这些椰子和香蕉的小点心非常容易做而且味道非常可口。其香蕉叶也作为一种天然的包装,使卷非常适合让在田里工作的农夫当小吃带着,或者也可以放入便当里。

虽然,我个人还是比较喜欢吃刚出炉,热腾腾的香蕉卷。你还可以配上一杯茶,把它当作饭后的甜点。

材料(共6份)

1½ 香蕉

1 杯面粉或米粉

6 片香蕉叶

2 汤匙糖

1 粒椰子

1/8 茶匙盐

1/8 茶匙小苏打

把椰子肉磨碎后暂时放一旁

把香蕉、米粉、糖和盐用手搅拌至均匀。

使用香蕉叶之前,你必须要先把它们清洗干净,并把较大的茎去掉。如果你使用的香蕉叶是直接从棕榈树取来的话,那你也必须要先软化叶子。这方法就是把叶子在煤气灶或煤气炉上过一下,所以请小心,别把手指给烫伤了。另一个方法就是把香蕉叶放入烤炉里用200°F的温度加热5 – 10分钟。里头的热气将会软化叶子,并会使叶子呈现亮绿色,这时候,它们就可以被使用了。

用香蕉叶把混合物包裹在里面,再折起来。

将香蕉卷蒸15分钟。

要知道香蕉卷是否煮熟了,轻轻地用刀插入香蕉叶。如果混合物没有流出来,就代表香蕉卷煮好了。一点的熟过度总是好过不熟的。

最后,配上椰子碎片尽情享用香蕉卷吧。

Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand

You may also like