Blog Mitzie Mee

Danemark: Ved Kanalen à Fredericia – Un bistro nordique avec vue sur le canal

by Mitzie Mee - Sanne

Ved Kanalen, Nordic bistro in Fredericia

Le week end dernier, je suis allée dîner au Ved Kanalen avec mes parents et ma sœur Trine. C’était ma première visite depuis que le restaurant a changé de nom et de concept. L’endroit s’appelait auparavant Ene., et Steve et moi y avions dîné il y a quelques années. À l’époque, la cuisine était vraiment exceptionnelle, facilement au niveau de certains des meilleurs restaurants que j’ai visités à l’étranger. J’étais donc curieuse de découvrir ce que donnerait cette nouvelle version.

Les personnes derrière le restaurant sont plus ou moins les mêmes qu’avant, mais le concept a changé. Au lieu d’un restaurant gastronomique, Ved Kanalen se présente désormais comme un bistro nordique. L’ambition en cuisine est toujours bien là, mais le format est plus détendu et beaucoup plus accessible. En pratique, cela signifie aussi que les prix sont plus raisonnables.

En journée, ils servent des smørrebrød et différents plats pour le déjeuner, tandis que le menu du soir met l’accent sur une cuisine nordique moderne à base d’ingrédients de saison.

L’emplacement est vraiment superbe, juste au bord du canal. Les grandes baies vitrées donnent sur l’eau et rendent la salle lumineuse et ouverte. Nous avons eu la chance d’avoir une table juste à côté de la fenêtre, ce qui nous a permis de profiter de la vue pendant le dîner.

Le restaurant était assez animé ce soir là et il était évident que l’équipe avait beaucoup à faire. Il y a eu un peu d’attente au début du repas, mais une fois le premier coup de feu passé, le service s’est détendu. Les serveurs sont également venus discuter avec nous du menu et du nouveau concept, ce qui a donné à la soirée une touche très personnelle.

Le menu du soir est divisé en snacks, entrées, plats et desserts. Ma mère a sauté l’entrée et a choisi le chou frisé frit dans la section snacks. C’était bien croustillant, mais un peu doux en goût. Une pincée du sel posé sur la table lui a donné un peu plus de caractère. J’avais repéré la peau de poisson croustillante également proposée parmi les snacks, mais malheureusement elle était déjà épuisée ce jour là.

En entrée, j’ai choisi un carpaccio de panais servi avec une salade légèrement acidulée et du fromage Vesterhavs râpé. Un plat simple, mais très bien équilibré et probablement mon préféré de la soirée. Trine et mon père ont tous les deux pris le tartare de bœuf, très bien exécuté et sans excès d’assaisonnement. La taille des entrées était parfaite, laissant de la place pour le plat principal et le dessert.

En plat principal, j’ai choisi les moules frites au vin blanc, à la crème et aux herbes. L’un des grands plaisirs des moules frites est le bouillon dans lequel les moules cuisent, surtout quand il est aussi bon que celui ci. Les moules étaient servies avec des frites, mais j’avais envie de quelque chose pour absorber le bouillon, alors j’ai commandé du pain en plus. On m’a apporté de belles tranches de pain grillé avec une généreuse portion de beurre aux herbes monté. Parfait pour tremper dans le bouillon et transformer le plat en un repas vraiment satisfaisant.

Trine a choisi le fish and chips, qui s’est aussi révélé être un excellent choix. Le poisson avait une croûte dorée et croustillante et était servi avec une grande portion de très bonnes frites et des mushy peas. Les frites étaient tellement bonnes que mes parents n’arrêtaient pas de tendre la main pour en piquer quelques unes dans nos assiettes.

Mes parents ont tous les deux choisi le poisson blanc cuit au beurre. Je crois que c’était de l’églefin ce soir là, mais nous avons oublié de demander. Un plat très élégant, joliment présenté sur deux purées de légumes racines différentes.

En dessert, j’ai pris le crumble à l’argousier. L’acidité de l’argousier fonctionnait très bien avec le crumble sucré et la crème fouettée, même si j’aurais peut être préféré une glace à la vanille à la place de la crème. Mon père a choisi un dessert avec une glace maison au goût légèrement herbacé, peut être de la réglisse, mais nous avons oublié de demander la saveur exacte. Trine a pris l’assiette de fromages avec quatre fromages différents et des chips croustillantes de pain de seigle danois. Il y en avait largement assez pour que tout le monde en goûte.

Fredericia n’a jamais vraiment été connue comme destination gastronomique. Pendant longtemps, la scène culinaire a semblé un peu en retrait par rapport à des villes voisines comme Kolding ou Vejle. C’est donc toujours agréable de voir quelqu’un viser un peu plus haut. Ved Kanalen trouve un très bon équilibre. La cuisine est ambitieuse sans être prétentieuse et les prix restent à un niveau accessible.

Si tu es à Fredericia et que tu as envie de cuisine nordique moderne sans forcément réserver une expérience Michelin complète au Ti Trin Ned, Ved Kanalen est un très bon choix. Et avec la vue sur le canal juste devant la fenêtre, c’est un endroit vraiment agréable pour passer la soirée.

Ved Kanalen, Kongensgade 150, 7000 Fredericia, Denmark

mars 10, 2026

Asano : un nouveau concept de café passionnant à New York

by Mitzie Mee - Sanne

New York City: Asano: A Really Cool Cafe Concept You Should Know About

La semaine dernière, Steve et moi sommes passés chez Asano, un nouveau concept de café qui commence doucement à se faire remarquer à New York. Nous avions été invités par la fondatrice Kate Kaneko à venir découvrir l’endroit. Kate n’était malheureusement pas là ce matin là, mais nous avons discuté avec quelques membres de l’équipe et nous avons finalement passé une matinée vraiment agréable et détendue au café.

Nous avons visité le café Asano situé dans The Noortwyck sur Bleecker Street. Même de loin, nous avons tout de suite repéré le noren orange vif suspendu à l’extérieur. Un noren est le rideau en tissu traditionnel que l’on voit souvent à l’entrée des restaurants et des boutiques au Japon. C’est aussi un petit indice de l’inspiration japonaise derrière Asano.

J’ai commandé le Strawberry Matcha tandis que Steve a choisi le Banoffee Latte. Les deux étaient excellents. On sent immédiatement qu’ils utilisent un matcha de grande qualité. Le goût est net et doux, exactement comme devrait être un bon matcha, sans aucune amertume.

Asano a récemment commencé à servir des onigiri, ces boulettes de riz japonaises en forme de triangle. L’une des versions ce jour là était garnie d’umeboshi, une prune japonaise marinée au goût très acide et salé. C’est un goût assez marqué et probablement pas pour tout le monde, mais j’adore l’umeboshi et j’ai trouvé ça délicieux.

Steve a pris le muffin Orange Olive Oil, qui était également très réussi. Le dessus avait une légère croûte croustillante et l’intérieur était tendre et moelleux, avec une belle saveur d’orange.

Les pâtisseries et douceurs chez Asano proviennent de petites boulangeries artisanales avec lesquelles ils collaborent, et les produits sont réalisés spécialement pour eux. La sélection n’est pas très grande, mais elle est soigneusement choisie et différente de ce que l’on trouve habituellement dans un coffee shop.

Après notre visite, j’ai parlé avec Kate au téléphone pour en savoir un peu plus sur le concept. Kate est moitié japonaise et on sent clairement l’influence japonaise dans le café, du noren orange à l’extérieur jusqu’aux pâtisseries et au choix de boissons chaudes et froides.

Kate m’a expliqué que l’idée d’Asano est née d’une observation très simple. Beaucoup de restaurants ont de magnifiques salles à manger qui restent vides pendant la majeure partie de la matinée et du début d’après midi. Avec Asano, ces mêmes espaces deviennent des cafés pendant quelques heures chaque jour. Le concept est simple mais vraiment malin. Au lieu d’ouvrir leurs propres cafés, Asano s’installe dans des restaurants qui n’ouvrent normalement que le soir. C’est gagnant pour les restaurants, qui voient leur espace vivre pendant les heures calmes. Et c’est aussi très agréable pour les clients du café, qui peuvent savourer leur café dans un cadre bien plus agréable que celui d’un coffee shop classique à emporter.

Kate m’a aussi expliqué qu’il y a un avantage pratique pour le café. La machine à espresso appartient au restaurant, et ces machines fonctionnent mieux lorsqu’elles sont utilisées régulièrement. Le fait de préparer des espresso toute la matinée permet de garder la machine en parfait état. Résultat, un meilleur café pour les clients du café et plus tard pour ceux du restaurant.

Asano est déjà en train de se développer et d’autres cafés vont bientôt ouvrir. C’est un concept vraiment solide et j’aimerais beaucoup voir ces noren orange apparaître dans d’autres endroits de la ville. Si vous vous promenez sur Bleecker Street, gardez l’œil ouvert pour le noren orange devant The Noortwyck. Si vous avez le temps, entrez. Un très bon café, un excellent matcha et une superbe sélection de pâtisseries vous attendent.

Asano at The Noortwyck, 289 Bleecker St, New York, NY 10014, United States

mars 8, 2026

Plantation Urban Resort & Spa – Un merveilleux hôtel à Phnom Penh

by Mitzie Mee - Sanne

Plantation Urban Resort & Spa - My Favorite Hotel in Phnom Penh

Le Plantation Urban Resort & Spa est l’un de mes hôtels préférés, non seulement à Phnom Penh, mais dans le monde entier. Il est idéalement situé, à quelques minutes à pied du Musée National et du Palais Royal. Pourtant, dès que tu traverses le lobby et que tu entres dans la cour luxuriante avec la grande piscine au centre, on a l’impression de pénétrer dans un tout autre univers.

Le Plantation est un boutique hôtel au luxe discret et élégant. Les chambres sont simples, mais décorées avec soin. On y trouve tout ce dont on a besoin, et les produits dans la salle de bain sont de très bonne qualité, avec lotion pour le corps, shampooing et savon.

Lors de mon dernier séjour, on m’a d’abord attribué une chambre au rez-de-chaussée avec deux lits simples et une jolie terrasse devant. Malheureusement, les chambres juste en face étaient en rénovation, et le bruit était assez présent. Je n’avais pas envie de supporter cela pendant tout mon séjour, alors je suis descendue à la réception pour demander à changer de chambre. Heureusement, cela a été réglé immédiatement.

On m’a donné une nouvelle chambre dans un autre bâtiment, un peu plus en hauteur, je crois au deuxième étage. J’y avais un petit balcon très cosy, et le soir, quand la chaleur retombait, c’était un vrai plaisir d’y rester.

L’ensemble de l’hôtel est incroyablement verdoyant, avec de grandes plantes tropicales et de petits chemins qui serpentent autour de la piscine centrale. Phnom Penh peut être chaotique et bruyante, donc revenir dans ce petit havre de paix après une longue journée en ville est vraiment agréable.

Le petit déjeuner est inclus et il est excellent. Essaie de te lever tôt pour avoir une table près de la piscine. Il y a des fruits frais, des jus, du yaourt et du muesli, un stand d’omelettes ainsi que différentes salades, pains et viennoiseries. Un jour, ils proposaient des canelés, étonnamment réussis, ainsi qu’un croissant aux amandes généreusement garni.

Côté prix, le Plantation reste très raisonnable, surtout si tu réserves à l’avance. Ce n’est pas un luxe ostentatoire, mais tu y trouves le calme, un cadre verdoyant magnifique et un emplacement idéal pour explorer la ville. Un hôtel fantastique en plein cœur de Phnom Penh.

Plantation Urban Resort & Spa

Si tu prévois un voyage à Phnom Penh et que tu as envie de séjourner dans un endroit central tout en restant au calme, le Plantation Urban Resort & Spa fait partie de mes adresses préférées. J’y ai séjourné plusieurs fois, et c’est typiquement le genre d’hôtel où j’aime revenir. La cour intérieure luxuriante, la belle piscine et cette atmosphère paisible en plein cœur de la ville rendent l’endroit vraiment unique.

Réserve ici

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Plantation Urban Resort & Spa, រាជធានី, 28 Samdach Preah Thoamak Lekhet Ouk St. (184), Phnom Penh 12206, Cambodia

mars 2, 2026

Déjeuner chez Molini’s – Notre dernier repas à Puerto Rico

by Mitzie Mee - Sanne

Lunch at Molini’s - Our last meal in Puerto Rico

Après avoir passé la matinée à Ocean Park Beach, nous avons déjeuné chez Molini’s, un petit restaurant familial. Le menu manuscrit était encadré au mur, et le propriétaire est venu à notre table pour nous présenter chaque plat en détail. Il parlait avec le calme assuré de quelqu’un qui croit vraiment en ce qu’il sert.

Nous étions curieux de goûter la Gandinga guisada, mais c’est là qu’il nous a arrêtés avec douceur. La gandinga est un ragoût traditionnel préparé avec des abats, généralement du foie et du cœur, coupés en petits cubes et mijotés dans une sauce savoureuse avec du sofrito et des pommes de terre. C’est une cuisine rustique, profondément ancrée dans une culture culinaire qui utilise l’animal dans son intégralité. Le propriétaire nous a confié que c’était l’un de ses plats préférés, mais que si nous n’aimions pas les abats, il valait mieux choisir autre chose. Steve n’est pas très amateur de foie, nous avons donc apprécié son honnêteté et changé d’avis.

Nous avons finalement commandé un Sancocho, une soupe ou plutôt un ragoût portoricain copieux avec viande, légumes et maïs, qui avait clairement mijoté longtemps. La saveur était profonde et harmonieuse, avec cette richesse discrète que seules des heures sur le feu peuvent apporter.

Nous avons aussi pris un Arroz con Pollo, du riz au poulet, servi avec ce riz jaune caractéristique que l’on voit partout sur l’île. La couleur provient généralement du rocou, aussi appelé achiote, de petites graines infusées dans l’huile qui donnent une belle teinte dorée et une saveur douce, légèrement noisettée.

Le riz était excellent, manifestement parfumé au sofrito, cette base aromatique d’oignon, d’ail, de poivrons et d’herbes qui constitue la base de tant de plats portoricains. Dans l’assiette, il y avait aussi des bananes plantain frites et une grande tranche d’avocat parfaitement mûr.

À côté, on nous a servi un petit bol de haricots qui, pour moi, ont presque volé la vedette. La saveur était intense et pleine de nuances, et là encore, c’était le sofrito qui apportait de la profondeur. C’est fascinant de voir à quel point un plat aussi simple peut avoir autant de caractère lorsqu’il est bien préparé. Honnêtement, parmi les meilleurs haricots que j’aie jamais mangés.

Les portions étaient généreuses et, avec un vol à prendre, nous avons renoncé au dessert. Peu après, nous étions dans un taxi en direction de l’aéroport, avec encore en bouche le goût du riz jaune, du sofrito et des plantains sucrés. Une façon délicieuse et pleine de saveurs de dire au revoir à Puerto Rico.

Molini’s, 1859 Puerto Rico, 1857 C. Loíza, San Juan, 00911, Puerto Rico

mars 1, 2026

Phnom Penh : Poulet grillé chez Boat Noodle Restaurant

by Mitzie Mee - Sanne

Phnom Penh: Grilled Chicken at Boat Noodle Restaurant

Boat Noodle Restaurant se trouve à l’angle d’une rue le long de Street 63, dans le quartier animé de BKK1 à Phnom Penh. Devant le restaurant, le poulet grille au charbon, et la fumée parfumée se répand sur le trottoir, rendant presque impossible de passer sans s’arrêter. La première fois, c’est le poulet grillé qui m’a fait entrer, et c’est toujours lui qui me donne envie de revenir.

La carte est divisée en deux parties. Une section thaïlandaise avec des classiques comme tom yum kung, som tam et bien sûr boat noodles. L’autre est khmère, avec des plats traditionnels cambodgiens. C’est un mélange chaleureux et il y en a pour tous les goûts. Les boat noodles thaï, qui ont donné leur nom au restaurant, sont tout à fait correctes, mais ce n’est presque jamais ce que je commande. Pour moi, tout tourne autour du poulet.

Le poulet grillé coûte seulement quelques dollars et il est délicieux. La viande est tendre et juteuse, la peau bien croustillante, et il est servi avec une sauce à l’ail et au piment parfaite pour tremper. Cette sauce me rappelle un peu celle que prépare la maman de Kanary, et elle est particulièrement bonne avec du riz gluant, que je commande presque toujours avec le poulet.

Quand je mange au restaurant à Phnom Penh, je commande presque toujours un lime soda. Du jus de citron vert fraîchement pressé, un peu de sirop de sucre et de l’eau pétillante, que tu mélanges toi même pour ajuster le goût et la douceur. C’est une boisson idéale sous la chaleur et elle accompagne très bien le poulet grillé.

Si j’ai vraiment faim, je prends aussi une salade en accompagnement, mais souvent un morceau de poulet et une portion de riz suffisent largement pour me laisser agréablement rassasiée.

Il m’est arrivé d’arriver et de trouver les braises éteintes, et une ou deux fois le poulet était déjà épuisé pour la journée. Assure toi donc d’y aller pendant qu’ils sont en train de griller. Le reste du menu est solide, mais c’est vraiment le poulet grillé qui sort du lot.

Boat Noodle Restaurent (Siam) I, 184, St Preah Trasak Paem St. (63), Phnom Penh 12302, Cambodia

mars 1, 2026

citizenM New York Bowery – Confort compact au cœur de Downtown

by Mitzie Mee - Sanne

Nous avons fait notre check in au citizenM New York Bowery le jour même où la tempête de neige a frappé la ville. C’est moi qui avais choisi l’hôtel, principalement pour son emplacement. Bowery se trouve exactement à la jonction de SoHo, Little Italy, Chinatown et le Lower East Side, et on peut tout faire à pied. Restaurants, coffee shops, petites boutiques spécialisées et galeries sont à quelques minutes seulement, et il est difficile de trouver un meilleur point de chute à Downtown.

J’avais bien sûr vu que les chambres étaient petites, mais l’idée était d’y dormir et de passer le reste du temps dehors. Ce que je n’avais pas totalement anticipé, c’est qu’à cause de la tempête de neige, nous avons passé beaucoup plus de temps que prévu dans la chambre.

La chambre est aménagée comme dans les autres hôtels citizenM à travers le monde. L’une des signatures de la marque est le lit installé d’un mur à l’autre, directement contre la fenêtre, occupant toute la largeur de la pièce. Le lit est grand, confortable et sans aucun doute l’élément central de la chambre, car une fois qu’il a pris sa part de mètres carrés, il ne reste plus grand chose.

Le long du mur, il y a un petit bureau où je pouvais m’installer avec mon MacBook pour travailler sans problème. C’est simple et fonctionnel, et même si l’espace est limité, on ne se sent pas à l’étroit tant que l’on garde un minimum d’ordre. Toute la chambre se contrôle via un petit iPad. On peut régler l’intensité et la couleur des lumières, fermer les rideaux et les stores occultants, contrôler la télévision avec Chromecast et choisir la fréquence du ménage. Quand tout fonctionne, c’est intuitif et élégant. Mais à deux reprises pendant notre séjour, le système s’est bloqué, et dans ces moments là, on se rend compte à quel point un simple interrupteur peut être rassurant.

La salle de bain est séparée de la chambre par une paroi en verre, et la porte ne se fermait pas complètement. Je sais que les parois en verre sont une solution fréquente dans les hôtels récents, mais je préfère une vraie cloison et un peu d’intimité. Cela ne pose peut être pas de problème si l’on voyage seul, mais à deux dans la même chambre, on le remarque forcément.

Il y avait un sèche cheveux que nous n’avons jamais réussi à faire fonctionner, mais comme nous n’en avions pas réellement besoin, ce n’était pas dramatique. Le petit réfrigérateur, en revanche, s’est révélé très pratique. Avant que la neige ne tombe vraiment, nous étions passés chez Whole Foods pour acheter une petite réserve de secours, une baguette, du prosciutto et un bon fromage. Cela nous a servi de déjeuner improvisé le lundi, pendant que la neige recouvrait encore les rues.

Dans la salle de bain, il y avait deux types de shampoing, AM et PM. La version AM avait un parfum frais aux agrumes que j’ai beaucoup aimé. Il y avait aussi un après shampoing, du savon pour les mains et de grandes serviettes moelleuses. J’ai été moins convaincue par la lotion pour le corps, dont l’odeur était un peu étrange, mais dans l’ensemble, les produits semblaient bien pensés et de bonne qualité.

Un escalier en dessous de l’entrée se trouve le grand espace commun de l’hôtel, qui fait à la fois office de lobby, d’espace de travail et de lounge. La clientèle est plutôt jeune, beaucoup voyagent seuls, ce qui crée une atmosphère détendue et informelle. On y trouve des canapés, de grandes tables, de petites tables de café et un bar où l’on peut commander à manger et à boire. Il y a également un robinet d’eau filtrée, plate ou pétillante, pour remplir sa bouteille et la remonter dans la chambre. Un petit détail que nous avons vraiment apprécié.

Dimanche soir, la tempête de neige s’était installée pour de bon. Nous étions descendus à Chinatown pour voir si un restaurant était ouvert, mais tout était fermé. Nous sommes donc retournés à l’hôtel et avons commandé des chicken nachos au bar. Ce n’étaient pas les meilleurs nachos du monde, mais ils étaient tout à fait corrects pour un dîner coincé par la neige.

L’hôtel dispose aussi d’un rooftop bar, cloudM, avec une vue fantastique sur Manhattan. Il y a un petit espace extérieur, fermé à cause du mauvais temps, mais le personnel avait construit deux bonshommes de neige qui apportaient une touche hivernale amusante. C’était assez calme lors de notre visite, mais je l’imagine très agréable en été.

citizenM New York Bowery n’est pas un hôtel que l’on choisit pour de grandes chambres ou un luxe classique. On le choisit pour son emplacement exceptionnel, son lit vraiment confortable et son atmosphère moderne et décontractée. Pour les voyageurs en solo, c’est presque l’hôtel parfait à New York City, et pour deux personnes, cela peut aussi très bien fonctionner, à condition d’accepter de vivre dans un espace compact et de privilégier l’emplacement aux mètres carrés.

citizenM New York Bowery, 189 Bowery, New York, NY 10002, United States

citizenM New York Bowery

Si tu cherches un hôtel bien situé et efficace dans Downtown Manhattan, citizenM Bowery est une valeur sûre. Les chambres sont compactes mais très bien pensées, les lits sont excellents, et tu peux rejoindre à pied certains des meilleurs quartiers de New York.

Réserve ici

Info affiliation : Si tu réserves via ce lien, je touche une petite commission. Le prix ne change pas pour toi.

février 27, 2026

Raku – Mon adresse préférée pour les udon à New York

by Mitzie Mee - Sanne

Raku - My favorite spot for udon in New York City

Il y a énormément de restaurants japonais à New York, mais quand j’ai envie d’un vrai bol d’udon, je finis toujours chez Raku. Leurs udon sont vraiment excellents.

La dernière fois que Steve et moi y sommes allés, nous avons commencé par des otsumami, une petite sélection de snacks japonais froids. Nous avons pris des ohitashi, des épinards blanchis servis dans un bouillon léger au dashi et à la sauce soja, ainsi que du hijiki, une salade d’algues à base d’algues hijiki. Les deux étaient très bons, parfaits à picorer en attendant les nouilles.

Chez Raku, je commande toujours le Gyunan udon, leur udon au bœuf. Les nouilles ont cette texture parfaitement souple et légèrement élastique, le bouillon est riche et profond, et le bœuf finement tranché est tendre et savoureux. La première fois que je suis venue chez Raku, il y a plusieurs années, j’ai commandé le Gyunan. Ce bol m’a tellement marquée que je n’ai jamais été tentée d’essayer un autre udon de la carte. Je reste fidèle au Gyunan à chaque fois.

C’était la première visite de Steve, donc évidemment je lui ai recommandé le Gyunan. Il l’a pris et il est désormais lui aussi accro. Il a ajouté un peu d’huile pimentée à côté, ce qui a donné un petit coup de peps supplémentaire à son bouillon.

J’ai déjà goûté le pudding au soba en dessert, et il est excellent. Cette fois, nous étions beaucoup trop rassasiés pour y penser. Pourtant, lorsque l’addition est arrivée, elle était accompagnée d’une petite assiette avec deux raisins glacés. Une attention simple et délicate pour conclure le repas, même sans dessert. J’adore ce genre de détail.

Raku ne prend pas de réservations. Il faut simplement se présenter, inscrire son nom sur la liste et espérer que l’attente ne soit pas trop longue. On nous a annoncé environ une heure, alors nous sommes allés chez Murray’s Cheese pour patienter. À peine installés, nous avons reçu le message que notre table était prête. D’autres fois, l’attente a varié entre 20 et 40 minutes.

Raku, 48 MacDougal St, New York, NY 10012

février 20, 2026

Puerto Rico : Cafetería Mallorca à Old San Juan

by Mitzie Mee - Sanne

Puerto Rico: Cafetería Mallorca in Old San Juan

La Cafetería Mallorca est un café classique d’Old San Juan. L’ambiance est animée mais détendue, avec des habitués installés à côté de quelques touristes attirés par les plateaux de pains et de pâtisseries exposés en vitrine. Les meilleures places sont au comptoir. De là, on peut tout observer, et le personnel prend souvent le temps d’échanger quelques mots.

La Cafetería Mallorca est surtout connue pour ses Mallorcas, des brioches légèrement sucrées et très moelleuses, inspirées de l’ensaïmada espagnole originaire de Majorque, dans les Baléares. L’ensaïmada est arrivée à Puerto Rico avec les immigrants espagnols pendant la période coloniale. Avec le temps, la recette a été adaptée aux goûts locaux et est devenue la Mallorca telle qu’on la connaît aujourd’hui. Elle est aussi utilisée comme pain pour des sandwichs garnis de jambon, de fromage et d’œuf. À la Cafetería Mallorca, une section entière du menu est consacrée aux sandwichs Mallorca.

Il y a beaucoup d’options, alors j’ai demandé au monsieur derrière le comptoir laquelle était la plus populaire. Sans hésiter, il m’a répondu que la Mallorca con Jamón y Suizo, au jambon et fromage suisse, était un grand classique. C’est celle que j’ai choisie. Steve a opté pour la Mallorca con Jamón, queso y huevo, avec jambon, fromage et œuf. Nous étions un peu sceptiques à l’idée d’associer une brioche sucrée saupoudrée de sucre glace avec du jambon et du fromage, mais le résultat était vraiment très bon.

L’œuf au plat dans le sandwich de Steve était délicieux, mais le fromage suisse du mien était meilleur que le fromage dans le sien. Si vous passez par la Cafetería Mallorca, je vous conseille donc de commander la version de Steve, la Mallorca con Jamón, queso y huevo, mais avec du fromage suisse. Ce serait pour moi la combinaison idéale.

Il n’y a pas de machine à espresso sophistiquée, nous avons donc commandé chacun un café con leche, servi dans un petit gobelet en polystyrène. Avec un peu de sucre, c’était parfait.

En plus des Mallorcas, la Cafetería Mallorca propose un large choix de gâteaux et de pâtisseries ainsi que d’autres plats pour le petit déjeuner. Il existe aussi des options pour le déjeuner, mais les Mallorcas restent sans aucun doute la star de la maison.

Cafetería Mallorca, 300 C. de San Francisco, San Juan, 00901, Puerto Rico

février 16, 2026

Puerto Rico : El Yunque – Une excursion d’une journée dans la forêt tropicale

by Mitzie Mee - Sanne

Puerto Rico: El Yunque - A Day Trip Into the Rainforest

El Yunque faisait partie des lieux que nous avions décidé de visiter avant même d’arriver à Puerto Rico. Située à moins d’une heure de San Juan, c’est la seule forêt tropicale du système des forêts nationales américaines. Le El Yunque National Forest couvre environ 27 000 acres de terrain montagneux, façonné par une forte humidité et des pluies fréquentes qui entretiennent une végétation dense, des rivières et des cascades. Plus on monte en altitude, plus le climat et le paysage évoluent progressivement.

Nous sommes arrivés à El Yunque juste après midi et nous nous demandions s’il resterait des places de parking. Heureusement, oui. Nous avons trouvé une place près du départ du El Yunque Trail, ce qui nous a permis d’entrer directement dans la forêt tropicale à pied. Le sentier traverse une végétation dense, mais à plusieurs endroits, la forêt s’ouvre et offre des vues sur un paysage intensément vert et luxuriant.

Le sentier menant jusqu’au El Yunque Peak, l’un des points les plus élevés de la région, était fermé ce jour là. Après avoir marché environ un mile, nous avons fait demi tour et repris le même chemin. Avant notre visite, nous avions vérifié qu’il n’y avait ni serpents venimeux ni grosses araignées à El Yunque, et lors de notre courte randonnée, nous n’avons aperçu aucun animal, à part un petit lézard. En revanche, nous avons entendu de nombreux oiseaux et sons typiques de la jungle.

Malgré l’humidité, le sentier était relativement sec et facile à parcourir. J’ai lu qu’il peut souvent être boueux et glissant, mais les conditions étaient très bonnes le jour de notre visite. Nous portions des baskets classiques, parfaitement adaptées pour la courte distance parcourue. Cela dit, des chaussures de randonnée avec maintien de la cheville sont toujours un avantage, surtout si les sentiers sont mouillés ou si vous prévoyez une randonnée plus longue.

Sur le chemin du retour vers l’entrée de El Yunque, nous nous sommes arrêtés à Baño Grande, une grande piscine artificielle construite dans les années 1930 dans le cadre d’un projet de loisirs. La baignade n’y est plus autorisée, mais l’endroit est magnifiquement situé, entouré de collines verdoyantes et de végétation dense, et se prête parfaitement à une courte pause photo.

Juste en face de Baño Grande se trouve la cascade La Coca. L’eau tombe directement le long de la paroi rocheuse, près de la route. Elle n’est pas très grande, mais elle est jolie et mérite largement un arrêt rapide pour quelques photos.

C’était une très belle journée, avec du soleil et de bonnes conditions de marche. Nous avions suffisamment d’eau et avons pris notre temps. Des visites guidées sont proposées à El Yunque, mais la forêt tropicale se visite très facilement de manière autonome et ne demande pas beaucoup de préparation. Nous avons apprécié de pouvoir avancer à notre rythme et décider nous mêmes jusqu’où aller et quoi voir.

Se rendre à El Yunque

Nous avons conduit de San Juan à El Yunque avec notre voiture de location. L’itinéraire le plus rapide consiste à prendre la PR-26 vers l’est, qui devient ensuite la PR-66. La PR-66 est une route à péage et le moyen le plus rapide d’y arriver. Lorsque la PR-66 se termine près de Río Grande, on continue brièvement sur la PR-3 avant de tourner sur la PR-191, qui mène directement dans la forêt tropicale. Si vous souhaitez éviter les routes à péage, vous pouvez rester sur la PR-3 tout le long, mais le trajet sera plus long.

Le trajet entre San Juan et El Yunque prend généralement entre 35 et 45 minutes. Pour nous, il a été un peu plus long car nous nous sommes arrêtés pour faire le plein, acheter des provisions et prendre le petit déjeuner à Coffee at the View.

La dernière partie de la route, sur la PR-191, serpente dans les montagnes avec des virages en épingle et quelques passages étroits. Lors de notre visite, il y avait pas mal de travaux, mais la route est bien sécurisée, avec des glissières, et la circulation est calme. Je n’hésiterais pas à refaire ce trajet.

Il est également possible de réserver des visites guidées avec transport depuis San Juan si vous préférez ne pas conduire.

Je ne recommande pas de prendre Uber, car les chauffeurs ne sont pas autorisés à récupérer des passagers à l’intérieur du parc. Concrètement, ils ne peuvent prendre en charge qu’à l’entrée, qui est éloignée de la plupart des sentiers de randonnée.

Conseils pratiques pour visiter El Yunque

Les possibilités d’acheter de la nourriture à l’intérieur du parc sont très limitées. Nous avons pris le petit déjeuner avant de partir et emporté des snacks.

Prévoyez beaucoup d’eau. Il fait chaud et humide, et on a soif plus vite qu’on ne le pense.

Il y a peu de poubelles le long des sentiers. Dans la mesure du possible, emportez vos déchets avec vous en quittant la forêt.

Il n’y a pas d’horaires d’ouverture fixes pour la forêt et les sentiers. Le parc est accessible pendant la journée, mais pas après la tombée de la nuit. C’est aussi pour cette raison qu’il est conseillé d’arriver assez tôt, surtout si vous prévoyez de longues randonnées.

Je recommande d’arriver tôt le matin, en particulier en haute saison et le week end, lorsque le parking se remplit rapidement. Nous avons eu de la chance en arrivant plus tard, mais si je devais y retourner, j’arriverais vers 8 h.

La couverture mobile est peu fiable dans la forêt tropicale. Prenez une photo de la carte des sentiers avant de commencer votre randonnée.

L’entrée au El Yunque National Forest est gratuite. Il existe un centre d’accueil, le El Portal de El Yunque Rainforest Center, où vous pouvez en apprendre davantage sur la forêt. L’entrée coûte huit dollars à partir de 2026.

Si vous prévoyez de vous baigner dans l’un des bassins, rivières ou cascades, pensez à prendre un maillot de bain, des vêtements de rechange et une serviette.

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février 9, 2026

Puerto Rico : Coffee at The View – Pause petit déjeuner sur la route d’El Yunque

by Mitzie Mee - Sanne

Puerto Rico: Coffee at The View - Breakfast Stop on the Way to El Yunque

En montant vers El Yunque, nous nous sommes arrêtés prendre le petit déjeuner chez Coffee at The View. Le café est petit et sans prétention, et la décoration est assez simple, mais l’ambiance est chaleureuse et détendue. Bien qu’il soit situé non loin de la route très fréquentée PR 3, l’endroit est étonnamment cosy une fois à l’intérieur.

Le menu propose des plats de brunch classiques, sans grande touche locale. Œufs, omelettes, pancakes et café. Rien de très dépaysant au premier abord, mais lorsque nous avons demandé ce que c’étaient que les Pumpkin Cakes, la serveuse, très gentille, nous a expliqué qu’il s’agissait de pancakes au potiron, l’une de leurs spécialités, préparés à partir d’une ancienne recette de sa grand mère. Forcément, ça a piqué ma curiosité, et j’ai commandé les Pumpkin Cakes. Les pancakes étaient parfumés à la cannelle et au sucre brun, avec une saveur épicée très agréable. Ils étaient servis avec du sirop et garnis de bacon, et ils étaient vraiment délicieux.

Steve a choisi une omelette au jambon et au fromage, accompagnée de tranches de pain tartinées de beurre à l’ail et saupoudrées de feta. Une association un peu étrange, mais l’omelette en elle même était très bonne. Le café mérite aussi d’être mentionné. Nous avions déjà repéré une vraie machine à espresso derrière le comptoir, et le café s’est révélé excellent.

À notre arrivée, nous avons remarqué une chaîne tendue devant l’entrée du café, ce qui nous a d’abord semblé un peu curieux. Craignaient ils qu’on vole la machine à espresso ? Nous avons posé la question et on nous a expliqué que plusieurs bus arrivent parfois en même temps. Pour organiser la file et éviter que tout le monde n’entre en même temps, ils installent la chaîne. Finalement, c’était plutôt logique.

Coffee at The View n’est sans doute pas une adresse pour laquelle on ferait un long détour, mais c’est une très bonne halte pour manger un morceau et boire un bon café si l’on est déjà sur la route vers ou depuis El Yunque.

Coffe at the View, Marginal Palmer, 197 Calle 10 Suite 1A, Río Grande, 00745, Puerto Rico

février 7, 2026