Compré la tomate más bonita en el mercado de Málaga y la llevé conmigo a Dinamarca para preparar pan con tomate, el clásico pan español con tomate. El pan con tomate es algo que se encuentra a menudo en las cartas de tapas en España. A veces el pan se frota simplemente con tomate, y otras se cubre con una capa de tomate rallado o triturado. Esta última versión es la que más me gusta, y es la que vamos a preparar aquí.
Notas
Todo depende de los ingredientes. Los tomates deben estar bien maduros, llenos de sabor, y el aceite de oliva tiene que ser de buena calidad.
El pan puede tener uno o dos días y estar ligeramente seco. De hecho, así funciona mejor.
Añade el tomate justo antes de servir, de lo contrario el pan perderá su textura crujiente.
Puedes preparar el pan y el tomate con antelación y montarlo todo cuando tus invitados estén listos para comer.
En los restaurantes, el pan con tomate suele servirse en una rebanada entera, pero a mí me gusta cortarlo en trozos más pequeños. Funcionan mejor en una mesa de tapas y son más fáciles de comer.
Receta: Pan con tomate
12
piezasKeep the screen of your device on
Ingredientes
Pan cortado en trozos pequeños, unas 12 piezas
Aceite de oliva de buena calidad
1 diente de ajo
1 tomate grande tipo beefsteak o 2 tomates más pequeños
Un poco de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 400°F/200°C.
- Mezcla el pan con aceite de oliva para que quede bien cubierto por ambos lados.
- Coloca el pan sobre una rejilla puesta encima de una bandeja para que el calor circule y el pan quede crujiente por ambos lados. Si lo colocas directamente sobre la bandeja, conviene darle la vuelta a mitad de cocción.
- Tuesta el pan en modo convección a 400°F/200°C durante 6 a 8 minutos, según el grosor. Si está sobre papel de horno, dale la vuelta a los 3 o 4 minutos. El pan debe quedar ligeramente dorado y crujiente, pero con algo de cuerpo para sostener el tomate.
- Corta el diente de ajo por la mitad y frota suavemente la parte cortada sobre el pan caliente para darle un toque ligero de ajo.
- Ralla el tomate por la parte gruesa del rallador en un bol. Añade un poco de sal y aceite de oliva al gusto.
- Reparte el tomate sobre el pan justo antes de servir y, si quieres, termina con una pizca de sal en escamas. Sirve inmediatamente.
If you like kitchen tools that are as beautiful as they are practical, this extra large walnut cutting board is one of those pieces you’ll keep out on the counter instead of hiding in a drawer. It’s handcrafted from solid walnut, with a generous surface that works just as well for everyday chopping as it does for serving cheese, bread, or snacks when you have people over. The paddle shape and handle make it easy to move from kitchen to table, and the natural wood grain adds a warm, elegant look without feeling precious. There’s no varnish or chemicals, just real wood that gets better with age when you oil it regularly. It’s sturdy, versatile, and one of those boards that quickly becomes a favorite for both cooking and entertaining.
