Steve e eu estivemos em Paris no começo do mês e basicamente comemos pela cidade inteira, uma refeição deliciosa atrás da outra. Sinceramente, acho que nunca tive uma refeição ruim em Paris. A comida ali se mantém sempre entre boa e excelente, e essa viagem não foi diferente. De molho de morillas a ostras e uma mousse de chocolate perfeita. Esses foram os destaques de uma viagem realmente saborosa.
Sopa de cebola francesa no La Grille Montorgueil
A sopa de cebola do La Grille Montorgueil era tudo o que uma boa sopa de cebola francesa deve ser. Cebolas bem caramelizadas, um caldo rico e saboroso com o toque certo de doçura e uma camada dourada de queijo por cima que esticava a cada colherada. Clássica, reconfortante e feita com perfeição. Não consigo pensar em nada que pudesse ser melhor.
La Grille Montorgueil, 50 Rue Montorgueil, 75002 Paris, France
Frango ao creme com morillas e vinho amarelo no Auberge Bressane
Foi o Steve que sugeriu esse prato depois de ver que estava entre os favoritos do Danny Meyer, e ele acertou em cheio. Estava absurdamente bom. O frango estava no ponto perfeito, mas a estrela era a sauce. Rica, cremosa e cheia de morillas, com uma profundidade de sabor impressionante. Tive que me segurar para não pedir uma colher e aproveitar até a última gota.
O prato normalmente é para uma pessoa, mas perguntamos se dava para dividir. Quando chegou à mesa, a equipe já tinha separado em dois pratos, cada um com metade da coxa de frango perfeitamente montada. Um cuidado que fez toda a diferença.
Também pedimos os ovos cocotte com morillas, que tinham um perfil de sabor parecido com o molho do frango. Nenhuma reclamação, estavam excelentes. Para sobremesa, os mini soufflés, que também estavam ótimos.
Steve e eu concordamos que foi a melhor refeição da viagem. A comida, o atendimento, o ambiente. Tudo simplesmente perfeito.
Auberge Bressane,16 Av. de la Motte-Picquet, 75007 Paris, France
Sorbet de morango silvestre no Berthillon
Normalmente eu escolheria sorvete em vez de sorbet qualquer dia, mas o sorbet de morango silvestre do Berthillon é uma exceção que eu faria sempre. É um sabor sazonal e, sem exagero, o melhor sorbet que já comi. O sabor era intenso e limpo, como morango silvestre puro. A essência do verão em cada colherada.
Foi o Steve quem me apresentou o Berthillon, um dos lugares de sorvete favoritos dele. Sim, é bem turístico e esperamos cerca de trinta minutos por uma mesa no salão de chá, mas esse sorbet valeu totalmente a espera.
Berthillon, 31 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 Paris, France
Ostras no Opium La Cabane
Pedimos uma dúzia de ostras de diferentes regiões da França, e todas estavam incríveis. Grandes, salgadas e muito frescas. Um dos funcionários ainda nos deu uma rápida aula sobre como comer ostras. Mastigar em vez de apenas engolir e pular o limão e os acompanhamentos. Um detalhe que deixou a experiência ainda melhor.
Também provamos os camarões rosas de Madagascar. Firmes, cheios de sabor e realmente deliciosos. Com uma taça de Chablis, fica perfeito. Sem firulas, apenas frutos do mar excelentes, bem feitos.
Opium La Cabane, 44 Rue Dauphine, 75006 Paris, France
A mousse de chocolate no Le Bistrot d’Henri
Estávamos cheios, mas achamos que dava para dividir uma sobremesa. A equipe indicou imediatamente a mousse. Ótima escolha.
Espessa, densa e intensamente chocolatada, exatamente como eu gosto da mousse de chocolate. Sei que é um clássico difícil de errar, mas essa era excepcional. Não muito doce, apenas sabor puro e intenso de chocolate. Servida sem enfeites, sem frescura. Perfeita.
