Ich liebe Tim Ho Wan, deshalb war ich ehrlich gesagt ziemlich aus dem Häuschen, als ich hörte, dass sie ein Restaurant im East Village eröffnet haben. Tim Ho Wan begann in Hong Kong als kleines Dim Sum Lokal mit klarem Fokus auf die Klassiker, perfekt gemacht. Einige ihrer Standorte in Hong Kong hatten mehrere Jahre lang einen Michelin Stern, und der Ruf als günstigstes Michelin Restaurant der Welt hält sich bis heute, auch wenn die Sterne längst Geschichte sind. Am Essen hat sich allerdings nichts geändert, und das ist immer noch richtig gut.
Wie in den Restaurants in Hong Kong geht es auch im East Village locker und effizient zu. Man füllt einen Bestellzettel aus, kreuzt an, was man möchte, und lehnt sich zurück, während die Gerichte nach und nach an den Tisch kommen. Wenn man noch mehr möchte, bestellt man einfach noch einmal.
Die Preise sind sehr fair, deutlich niedriger als bei Din Tai Fung, sodass man ohne großes Zögern bestellen kann. Auf der Karte stehen alle Dim Sum Klassiker sowie einige Tim Ho Wan Signature Dishes. Die gebackenen BBQ Pork Buns sind Pflicht. Sie werden gebacken statt gedämpft, haben eine knusprige Hülle und sind mit saftigem BBQ Schweinefleisch in einer dicken, leicht süßen Sauce gefüllt. Wir haben an dem Tag eindeutig auf BBQ Pork gesetzt und deshalb auch die gedämpften Reisrollen mit BBQ Pork bestellt. Reisrollen gehören zu den Dingen, die Tim Ho Wan besonders gut kann. Sie sind seidig weich, perfekt in der Konsistenz und werden am Tisch mit warmer Sojasauce übergossen. Die Variante mit Garnelen ist ebenfalls hervorragend, aber dafür war diesmal einfach kein Platz mehr.
Steve hatte Lust auf Congee, also bestellten wir das Congee mit Schweinefleisch und konserviertem Ei. Ein warmes, sättigendes Gericht, genau das Richtige an einem kalten Tag.
Ich habe Tim Ho Wans Pork Wontons in scharfer Sauce vor Jahren in Bangkok zum ersten Mal probiert, und sie waren großartig. Damals waren sie nur zeitweise auf der Karte, inzwischen scheinen sie fester Bestandteil zu sein. Optisch waren sie nicht ganz so hübsch wie die in Bangkok, geschmacklich aber genauso gut.
Tim Ho Wan hat auch Soup Dumplings auf der Karte. Ich hatte nie einen starken Drang, sie zu bestellen, aber wir waren neugierig und haben sie probiert. Sie waren okay, aber nicht besonders einprägsam.
Ausnahmsweise haben wir genau die richtige Menge bestellt. Wir haben alles aufgegessen und sind angenehm satt gegangen. Ich freue mich sehr, dass es jetzt ein Tim Ho Wan in New York City gibt.
Tim Ho Wan, 85 4th Ave, New York, NY 10003
This is a really nice setup if you like steaming food and want something that actually works well. The bamboo steamer gives you that classic, gentle steam that’s perfect for dumplings, dim sum and vegetables, while the stainless steel pot underneath doubles as a solid stock pot for soups and broths. It’s a simple, practical set that doesn’t take up much space and is great if you cook a lot of Asian food at home.
