Trine y yo llevábamos muchísimo tiempo hablando de ir a La Glace, y un domingo por la tarde a principios de este año por fin lo hicimos. La atmósfera se siente incluso antes de entrar. Los ventanales antiguos, los pasteles preciosos en el escaparate y el murmullo tranquilo de la gente esperando afuera. Casi siempre hay fila, pero no molesta en absoluto. Te quedas mirando los pasteles, comentando cuál pedir, y antes de que te des cuenta, ya es tu turno.
La Glace es la pastelería más antigua de Dinamarca, fundada en 1870. Los espejos, los paneles de madera oscura y el ambiente sereno hacen que se sienta como un pequeño pedazo del Copenhague de otra época. Es un lugar con elegancia discreta, mucha tradición y modales impecables. Nunca me he sentido apurada allí, aunque afuera haya una fila larga. Te sientas, te acomodas y disfrutas toda la experiencia con calma.
Yo ya había estado varias veces en La Glace, pero era la primera vez de Trine, así que por supuesto teníamos que pedir la Sportskage, el pastel más famoso de la casa. Fue creado en 1891 para el estreno de una obra llamada Sportsmænd. A pesar del nombre, no hay nada saludable ni deportivo detrás de este pastel. La Sportskage es puro placer, con crema batida, nougatine y una base de macaron ligeramente masticable. El único ejercicio es levantar el tenedor. Es tan intensa como suena, así que compartimos una rebanada, lo cual fue perfecto.
También probamos la Forårskage, un pastel más ligero con mousse de frambuesa, que fue un contraste muy agradable con la Sportskage.
Y luego está el chocolate caliente. Casi diría que no has estado realmente en La Glace hasta que lo pruebas, porque es uno de los mejores chocolates calientes que he tomado en mi vida. Está hecho con leche entera, crema y chocolate oscuro, y se sirve con un gran tazón de crema batida al lado. Si todavía te queda espacio, te rellenan el pequeño jarrito sin costo extra. Es un lugar encantador, y lo recomiendo mucho si aún no has ido.
¿Qué pedir en La Glace?
Si es tu primera vez, la Sportskage y el chocolate caliente no son negociables.
La Glace, Skoubogade 3, 1158 København
