Trine och jag hade länge pratat om att vi borde gå till La Glace, och en söndagseftermiddag tidigare i år blev det äntligen av. Redan utanför känner man stämningen. De gamla fönstren, de vackra bakverken i skyltfönstret och det stilla sorlet av förväntan från dem som står i kö. Det är nästan alltid kö utanför La Glace, men det gör faktiskt ingenting. Man står och tittar på kakorna, pratar om vad man ska välja, och tiden går av sig själv tills man blir insläppt.
La Glace är Danmarks äldsta konditori, grundat 1870. Speglarna, de mörka träpanelerna och den lugna atmosfären gör att det känns som en liten bit av det gamla Köpenhamn. Ett ställe med diskret elegans, stillsam ro och goda manér. Jag har aldrig upplevt att personalen stressar gästerna, trots att det ofta är lång kö utanför. Man får sitta kvar, vara närvarande och verkligen njuta av upplevelsen.
Jag har varit på La Glace många gånger tidigare, men det var Trines första besök, så självklart skulle vi beställa en bit Sportskage, som är La Glaces legendariska tårta. Trots namnet har kakan ingenting med sport att göra. Den skapades första gången 1891 i samband med premiären av teaterpjäsen Sportsmænd, och det är därifrån namnet kommer. Den är dekorerad med karamelliserade petit choux och består i övrigt mest av krossad nougat och massor av vispad grädde, och den är precis så överdådig som den låter. Smaken är fantastisk, men den är mäktig, så vi delade på en bit, vilket var helt perfekt. Vi beställde också en bit Forårskage, som är en lättare tårta med hallonfromage. En fin liten kontrast till Sportskage.
Och så den varma chokladen. Jag vill nästan säga att man inte riktigt har varit på La Glace förrän man har smakat den, för det är en av de bästa koppar varm choklad jag någonsin har druckit. Den görs på standardmjölk, vispgrädde och mörk choklad och serveras med en stor skål vispgrädde vid sidan av. Orkar man mer kan man få den lilla kannan påfylld igen utan extra kostnad. Det är ett underbart ställe, och jag kan varmt rekommendera ett besök om du inte redan har varit där.
Vad ska man beställa på La Glace?
Är det första gången du är där finns det ingen väg runt Sportkage och varm choklad.
La Glace, Skoubogade 3, 1158 København
