Era una noche oscura y lluviosa, y Steve y yo teníamos antojo de comida reconfortante de verdad. Terminamos en NR, en el Upper East Side. NR es el restaurante hermano de ROKC, donde ya había estado antes con Ana. ROKC, que significa Ramen, Oysters, Kitchen & Cocktails, está en Harlem y se convirtió rápidamente en uno de mis lugares favoritos por su ramen increíble y sus cócteles muy bien hechos. Así que mis expectativas para NR eran bastante altas.
NR tiene la misma vibra de speakeasy que ROKC, pero se siente un poco más elegante. Sigue siendo oscuro y acogedor, con la barra de cócteles como el punto central del espacio, pero todo es más amplio, los techos más altos y el menú un poco más extenso.
Pedimos el ramen sin caldo con wagyu y tuétano. Un plato intenso y lleno de umami, donde sacas el tuétano del hueso tú mismo y lo mezclas con los fideos. Delicioso, pero bastante contundente. En el menú mencionaban sudachi, un cítrico japonés, y sal de limón, pero las notas cítricas se perdían un poco entre tanta riqueza, lo cual fue una lástima.
También probamos el Kyoto Ramen, hecho con un caldo de pescado y pollo. Steve dudaba bastante del caldo de pescado, pero después del primer bocado quedó totalmente convencido. El caldo tenía profundidad y equilibrio, y cada ingrediente, desde el huevo hasta el chashu, estaba perfecto. El Kyoto Ramen de NR es fácilmente uno de los mejores platos de ramen que puedes encontrar en Nueva York.
NR, 339 E 75th St, New York, NY 10021
