Nous venions tout juste d’arriver à Paris. Après le check in à l’hôtel et une douche rapide, nous sommes sortis chercher un endroit où dîner. Pas de réservation, pas de plan précis, juste l’idée que Saint Germain est souvent une valeur sûre pour une bonne table chaleureuse.
Le Bistrot d’Henri était plein à craquer quand nous sommes arrivés, mais nous avons réussi à attraper l’une des dernières tables libres. C’est le genre d’endroit où l’on est quasiment collé à ses voisins, et honnox’est justement ce qui fait tout le charme. Cinq minutes plus tard, nous discutions déjà avec le couple à côté de nous. Des Américains venus voir leur fils qui étudiait à Paris, et qui revenaient tout juste d’un voyage en Scandinavie. Évidemment.
Le service était sincèrement sympathique, détendu mais efficace, avec cette impression agréable qu’ils étaient vraiment contents de nous accueillir. La carte proposait tous les grands classiques du bistrot français, et il y avait aussi une ardoise avec les plats du jour, écrits à la main et très tentants.
Steve était encore bien fatigué par le décalage horaire et je n’avais pas très faim, alors nous pensions simplement partager quelques entrées. Puis les plats ont commencé à défiler sur les tables voisines et toute bonne intention s’est envolée. Finalement, nous avons commandé:
Salade de chèvre chaud au miel
Du chèvre chaud sur baguette grillée avec du miel, servi sur une salade verte toute simple. Quatre tranches généreuses, fondantes et dorées. Parfait à partager et toujours une valeur sûre.
Tartare de boeuf avec pommes sautées
Mon plat. Excellent, mais aussi très copieux. J’adorerais une version plus petite en entrée, mais aucun regret. Bien assaisonné et accompagné de pommes sautées bien dorées.
Entrecôte, sauce au poivre et gratin dauphinois
Le choix de Steve. Soyons honnêtes, il l’a surtout commandée pour le gratin dauphinois, mais l’entrecôte était tout aussi réussie. Juteuse, savoureuse et de belle taille. J’ai volontiers aidé à terminer l’assiette.
Mousse au chocolat
Nous étions déjà rassasiés, mais quand le serveur nous a proposé la carte des desserts, impossible de refuser. Dès la première cuillère, j’ai su que nous avions bien fait. Une mousse riche, dense et résolument à l’ancienne. Pas de décoration inutile, juste du chocolat, et beaucoup de plaisir. Exactement comme une mousse au chocolat doit être. Nous l’avons accompagnée d’un verre de calvados, une association parfaite.
Le Bistrot d’Henri n’est pas un secret bien gardé. C’est une adresse connue et appréciée, et ce n’est pas un hasard. Un cadre classique, une équipe aimable et une cuisine de bistrot française vraiment solide. Si vous êtes dans le quartier et que vous avez envie d’un dîner simple, convivial et délicieux, je vous le recommande sans hésiter.
Bistrot d’Henri, 16 Rue Princesse, 75006 Paris, France
