Depuis un certain temps, la cuisine coréenne fait fureur à New York, et de nouveaux restaurants coréens apparaissent sans cesse, mais lesquels sont les meilleurs ? J’ai demandé à mon amie April, qui est originaire de Séoul, de me parler de ses restaurants coréens préférés à Manhattan en ce moment :
L’Æblekage danois est un dessert danois traditionnel. Æblekage signifie en fait gâteau aux pommes en danois, mais ce n’est pas un gâteau, comme il n’y a aucune cuisson, donc je ne sais pas vraiment pourquoi on l’appelle ça un gâteau. Je dirais que c’est plutôt une bagatelle, et c’est l’un des desserts les plus faciles que je connaisse.
La soie est une matière si belle et si polyvalente, et je savais dès le début que je voulais vendre des produits en soie dans ma boutique, mais lorsque j’ai cherché des fournisseurs, j’ai été choquée de découvrir comment celle-ci est généralement fabriquée.
J’ai trouvé CWSG (Cambodia Women’s Support Group – Groupe de Soutien pour Femmes Cambodgiennes) en ligne, lorsque je cherchais des fournisseurs pour ma boutique. Au début, je cherchais simplement à acheter des produits en gros, mais au fur et à mesure que nous nous connaissions, j’ai vite compris que je voulais élargir le niveau de collaboration pour inclure également le développement du design pour ma propre marque.
Avant, octobre et novembre, signifiaient pour moi de boire beaucoup de Pumpkin Spicy Latte (Un café au lait à la purée de citrouille), mais cette année, je n’en ai bu que quelques tasses. Je pense que mes papilles gustatives ont peut-être grandi, car ces jours-ci, je trouve l’habituelle PSL de Starbucks beaucoup trop sucrée à mon goût. Au lieu de cela, j’ai commencé à boire du matcha latte, et je bois des litres de ce magnifique truc vert.
Weavers Project a été lancé par l’entreprise Sonas World pour créer une croissance économique durable dans les communautés rurales du Cambodge. Le Cambodge a une tradition fondée sur le tissage, mais c’est un métier qui tend à disparaitre à cause de la forte concurrence des tissus fabriqués en usine, moins chers, et du déclin de l’intérêt de la jeune génération pour l’apprentissage du tissage.
Instagram est de plus en plus populaire au Cambodge, et est largement utilisé dans les cafés de Phnom Penh, où des plats et boissons photogéniques sont photographiés instantanément par les adolescents de Phnom Penh grâce aux nouveaux smartphones.
Angkor Bullet Jewellery est une entreprise sociale fondée par Chantha Thoenun. La mère de Chantha est décédée quand il avait 4 ans et son père a été tué par les Khmers rouges quand il avait 8 ans, alors Chantha est allé vivre avec ses grands-parents.
Il n’y a que très peu de restaurants 100% végétariens à Phnom Penh, mais un certain nombre de restaurants internationaux avec une clientèle d’expatriés/touristes proposent une bonne sélection de nourriture végétarienne. Voici quelques uns de mes préférés:
Si vous voulez une expérience authentique et très locale à Phnom Penh, vous devriez essayer un séjour en famille d’accueil avec Kanary (la fondatrice et directrice de CWSG) et sa douce famille. Je pense que la famille d’accueil de Kanary est en fait l’une des seules véritables familles d’accueil à Phnom Penh, car si vous regardez en ligne, la plupart des familles d’accueil proposées sont plutôt des maisons d’hôtes avec de nombreuses chambres et un personnel externe pour s’occuper des invités.
