Jeg elsker Tim Ho Wan, og jeg ble oppriktig glad da jeg hørte at de hadde åpnet i New York. Tim Ho Wan startet i Hong Kong som et lite dim sum sted med fokus på klassikerne, laget til perfeksjon. I flere år hadde noen av restaurantene deres i Hong Kong Michelin stjerne. Ryktet som verdens billigste Michelin restaurant lever fortsatt, selv om stjernene er borte i dag. Maten er likevel den samme, og den er fortsatt veldig god.
Akkurat som i Hong Kong er stemningen i East Village uformell og effektiv. Du fyller ut en bestillingslapp, krysser av for det du vil ha, og lener deg tilbake mens rettene kommer etter hvert som de er klare. Får du lyst på mer, er det bare å bestille igjen.
Prisnivået er lavere enn hos Din Tai Fung, så man kan bestille ganske fritt uten at det merkes for mye på regningen. Menyen byr på alle dim sum klassikerne, i tillegg til flere av Tim Ho Wans signaturretter. Baked BBQ Pork Buns er obligatoriske. De er bakt, med lett sprø overflate, og fylt med saftig BBQ pork i en tykk, søt saus. Det ble mye BBQ pork på oss den dagen, for vi bestilte også Steamed Rice Rolls med BBQ Pork. Rice rolls er noe Tim Ho Wan virkelig behersker. De er silkemyke, har perfekt konsistens og smaker fantastisk med varm soyasaus helt til slutt ved bordet. Varianten med reker er også veldig god, men den ble det ikke plass til denne gangen. Steve hadde lyst på congee, så vi bestilte Congee with Pork and Preserved Egg. En skikkelig god og mettende rett på en kald dag.
Jeg smakte Tim Ho Wans Pork Wonton in Spicy Sauce for første gang i Bangkok for flere år siden, og de var utrolig gode. Den gangen var de bare med på menyen i en periode, men nå virker det som om de er kommet for å bli. De sto også på menyen i East Village, så dem måtte vi selvfølgelig ha.
Tim Ho Wan har også soup dumplings på menyen. Jeg har aldri vært spesielt fristet til å bestille dem før, men vi var begge nysgjerrige og endte med å prøve. Helt greie, men ikke noe jeg ville bestilt igjen.
For en gangs skyld traff vi helt riktig med mengden mat. Vi spiste opp alt og gikk derfra akkurat passe mette. Så bra at Tim Ho Wan endelig er i New York.
Tim Ho Wan, 85 4th Ave, New York, NY 10003
