Da Steve og jeg var i Seattle, mødtes vi med min gamle studiekammerat Sylvan og hans kæreste på Inside Passage, som er en cocktailbar, der ligger gemt væk inde i en anden bar, Rumba. Navnet Inside Passage refererer til den berømte sejlrute langs kysten mellem Washington og Alaska. Det er en labyrint af små øer, bugter og farvande, som historisk blev brugt af både fiskere og handelsfolk, og navnet passer ret godt til barens stemning, der føles som en skjult passage ind i en anden mørk, maritim og lidt magisk verden. Der hænger en kæmpe blækspruttefigur ned fra loftet, og stemningen er undervandsagtig på den hyggelige måde og og enormt gennemført.
Baren er ikke særlig stor, og det kan være svært at få bord, især i weekenden. Heldigvis havde Sylvan været snu og booket i forvejen, så vi havde vores egen lille krog. Vi havde egentlig kun planlagt at tage en enkelt drink, men kortet var for fristende, så det blev til to (og tre for nogle af os), før vi gik videre til Lupo, den pizzarestaurant, hvor vi havde bord senere.
Cocktailsene koster omkring $22, og de er alle pengene værd. En af dem kom i noget, der lignede en Amazon-pakke og en anden blev serveret i en riskoger. Et gennemgående tema i de imponerende præsentationer var tøris, LED-lyseffekter og masser af små isterninger. Bag de kreative præsentationer gemmer der sig cocktails, der rent faktisk smager rigtig godt, og som jeg tænker har bidraget til at gøre Inside Passage så populær ikke kun blandt influencers men også blandt mere seriøse cocktail connoisseurs.
Inside Passage, 1108 Pike St, Seattle, WA 98101, United States
