Velkommen til min blog om mad og opskrifter. Her deler jeg opskrifter fra hele verden. Mange af dem har jeg fået på mine rejser, hvor jeg ofte har været med i køkkenet og set, hvordan maden bliver til. Derudover finder du også mine egne opskrifter, retter jeg selv elsker at lave, og som forhåbentlig også giver dig lyst til at gå i køkkenet.
Jeg lærte at lave Jamu under et ophold på Bali, hvor Apri fra Adiwana Alas Harum viste mig, hvordan man gør. Mens vi stod og stødte gurkemeje og ingefær i …
Pad Kra Pao er en wokret med kød (ofte svinekød), holy basil, chili og hvidløg. Jeg bliver aldrig træt af Pad Kra Pao og når jeg er i Thailand er …
Base Genep er noget af det mest fundamentale i det balinesiske køkken. Den aromatiske krydderpasta er udgangspunktet for utallige retter og giver maden den karakteristiske dybde og smag som mange …
Jeg havde købt den flotteste tomat på markedet i Málaga og tog den med tilbage til Danmark for at lave Pan con Tomate (brød med tomat). Man finder ofte Pan …
Ingen nytårsaften uden kransekage, og kransekage er faktisk noget af det nemmeste, du kan bage selv. Dejen røres hurtigt sammen, kræver ingen særlige redskaber og smager helt fantastisk. Sprød i …
Jeg har altid været vild med thailandsk tom yum suppe, og jeg bliver aldrig træt af den varme, syrlige og let stærke smag. Tom yum er næsten altid er lavet …
Det var min far der foreslog, at jeg skulle prøve at lave Angels on Horseback. Han havde hørt om retten fra en ven, som mente at østers med bacon var …
Hvis du spørger mig, så er en af de bedste ting ved Thanksgiving faktisk dagen derpå, når resterne kommer på bordet. Der er ikke meget, der slår en rigtig god …
Kalkunen er stjernen på Thanksgivingbordet, og de fleste familier har deres helt egen måde at tilberede den på. Nogle sværger til friturestegning, andre mener at ovnstegning er det eneste rigtige. …
Cranberry relish er et friskere og lettere alternativ til den mere traditionelle kogte tranebærsauce. Den laves med en hel appelsin med skræl, friske tranebær og sukker. Steves mor laver cranberry …
Pumpkin pie er en af de desserter, de fleste nok har hørt om, men som færreste herhjemme rent faktisk har smagt. Bortset fra græskarsuppe er det sjældent at græskar finder …
Jeg elsker Hot & Sour Soup og bestiller det næsten altid, når jeg henter takeaway fra en kinesisk restaurant, så jeg tænkte, at jeg ville prøve at lave min egen …
Steve har et nærmest indbygget stegetermometer. Han kan ligesom se på kødet, om det er færdigt, og hans steaks rammer altid lige præcis den perfekte temperatur. Jeg derimod har i …
En god grilled cheese sandwich er comfort food i sin reneste form og fungerer både alene og som tilbehør til fx. tomatsuppe. Jeg plejer at lave grilled cheese sandwich med …
Frozen custard er en amerikansk klassiker, som minder om almindelig flødeis, men laves typisk med æggeblommer som giver en fyldigere og mere cremet konsistens. Lige nu er ferskner i sæson, …
Friske figner fyldt med cremet gedeost og toppet med pistacienødder ser superflotte ud og smager fantastisk. Jeg er stadig ikke sikker på, om det mest er en forret, en dessert …
Citrus Fizz fra Loews Regency i New York er frisk, let og ikke for sød. Det er en af de drinks, der smager som sommer i et glas. Perfekt til …
Kristian og AC bor lige ned til fjorden, og i dag var der bid. Kristian havde været ude og dykke og kom op med de smukkeste kammuslinger, som selvfølgelig fik …
Affogato er en af de desserter, der er så enkel, at man næsten ikke forstår, hvordan den kan smage så godt. En kugle italiensk vaniljeis, gelato alla vaniglia, og et shot …
Hvis du har nogle overmodne bananer liggende og ikke orker at bage endnu en banankage, så lav bananis i stedet. Det er nemt, smager fantastisk og kræver kun få ingredienser. …
Jeg synes en klassisk mignonettesauce passer rigtig godt til østers. Den skarpe syre fra eddiken sammen med den milde smag af skalotteløg og lidt peber giver lige præcis den kontrast, …
Istiden er over os, og der er ikke meget der slår en gammeldags isvaffel med guf. Guf er nemt at lave, og så smager det jo fantastisk sammen med is. …
De burmesiske wraps med banan og kokos er nogle af mine yndlingshapsere fra Tea Garden i Mae Sot. De små pakker med kokos og banan smager fantastisk, og så er …
Jeg laver næsten altid mine egne ispinde, for dem man køber i butikkerne er ofte fyldt med sukker og smager sjældent af rigtig frugt. Denne opskrift er for ispinde med …
Ngam Ngov (suppe med syltet lime) er en traditionel cambodiansk suppe. Syltet lime er en meget almindelig ingrediens i det cambodianske køkken, og den karakteristiske syrlige og salte smag er let …
Her er opskriften på elotes (mexicanske majs) som jeg fik fra min veninde Ale fra @thedivatwist. De varme majskolber smager skønt lige fra grillen, og opskriften er hurtigt blevet et …
Jeg elsker pho, men det er sjældent jeg har tid til at stå i køkkenet i flere timer og lave den lækre vietnamesiske nudelsuppe fra bunden, så nogle gange snyder …
Vietnamesisk Egg Coffee (cà phê trứng) kombinerer stærk kaffe med en luftig creme af piskede æggeblommer og kondenseret mælk. Drikken blev opfundet i Hanoi tilbage i 1940’erne, da frisk mælk …
Ichigo Daifuku er mochi med friske jordbær og anko (red bean paste). Det er en rigtig japansk delikatesse, der kombinerer den bløde, let chewy konsistens af mochi med den søde, saftige …
Har du et par overmodne bananer liggende? Drop banankagen og lav bananmuffins i stedet! Mine muffins er lavet med samme dej som jeg bruger når jeg laver banankage. Resultatet er …
Jeg har ikke altid været fan af kartoffelmos. Faktisk stod det på min “Ting som Sanne ikke spiser” liste i mange år. Men så mødte jeg Steve og, vigtigst i …
Apple Crumble er en af de desserter, jeg aldrig bliver træt af, og det er en supergod dessert at have i ærmet, når det blæser og regner udenfor. Min opskrift …
Mine forældres søde nabo Katte laver nogle virkelig gode brændte mandler. De bliver flotte og blanke, og det er helt umuligt at stoppe med at spise dem, når man først …
Jeg er helt vild med risalamande, så længe den bliver lavet efter min mormors gamle opskrift. Der er dobbelt så mange mandler i, som i de fleste andre opskrifter, jeg …
Noget af det jeg glæder mig allermest til i december måned, er alle de æbleskiver jeg skal nå at spise inden jul. Når jeg har tid, laver jeg dem fra …
Er du træt af den samme gamle morgenmadsrutine? Her er lidt inspiration til en ny og lækker måde at starte dagen på. Dragon fruit, græsk yoghurt og granola, så bliver …
Mangler du inspiration til hvad du skal lave til frokost? Denne ørredsalat er perfekt til rugbrødsmadderne eller sammen med et stykke godt knækbrød. Man kan også sagtens servere salaten pænt …
Lyst til noget lækkert uden at det bliver alt for usundt? Så skal du da lave en omgang dadelkugler, eller ”bliss balls”, som er deres Instagram navn. De smager næsten …
Bagt camembert er perfekt til en hyggeaften med veninderne. Den varme smeltede ost kan styles på mange forskellige måder og passer godt med de fleste slags marmelade. Man kan servere …
Det er superhyggeligt med pebernødder, men det er som om de er gået lidt i glemmebogen de seneste år. Jeg har spurgt mange af mine venner, og pebernødder er faktisk …
For nogle år siden var Dalgona-kaffe kæmpestort, men de færreste vidste hvad slikket, som den nye, fancy kaffe fik sit navn fra, egentlig var. Det fik Squid Game dog ændret på, men …
De store græskar man bruger til Halloween-udskæringer er svære at anvende i madlavning. I modsætning til Hokkaido-græskar og andre mindre græskartyper, som har frugtkød der er sødt og fast i …
Denne opskrift på Chocolate Chunk Cookies har jeg fået af Ben og Becca fra Lumineux Chocolate i Greenville, South Carolina. Becca & Ben anbefaler, at man anvender en god mørk …
Burmesiske samosas er en lækker snack fra Myanmar. De sprøde samosas er fyldt med en blanding af grøntsager og krydderier. De er mindre end de mere kendte indiske samosas, har …
Denne citrongræs-te kan drikkes både varm og kold, og jeg har stadigvæk ikke besluttet mig for, hvilken version jeg bedst kan lide. Om vinteren er en kop varm citrongræs-te perfekt …
Efter at have været gemt og glemt i årtier er deviled eggs igen gået hen og blevet super trendy. Det synes jeg er rigtig godt, for deviled eggs er en …
Her er min version af The Tomato, den legendariske tomatsandwich fra Turkey and the Wolf i New Orleans. Jeg faldt over den hos Sandwiches of History på Instagram, hvor Barry …
I Karen-staten i Myanmar er der masser af græskar, og det er meget almindeligt at folk dyrker græskar i køkkenhaverne. Græskarrene anvendes i mange traditionelle Karen-retter, som fx. denne lækre …