Hoi Tod Chaw Lae ist eine kleine Straßenküche in der Nähe der BTS Station Thong Lo, bekannt für Pad Thai und Hoi Tod. Die meisten kennen Pad Thai, aber aus irgendeinem Grund hat Hoi Tod international nie die gleiche Popularität erreicht, obwohl es in Thailand ein echtes Street Food Highlight ist.
Das Pad Thai bei Hoi Tod Chaw Lae soll angeblich zu den besten der Stadt gehören. Heute kommen allerdings viele Gäste vor allem wegen des Hoi Tod. Ich habe beides probiert, und beides war wirklich gut. Jedes Gericht wäre für sich allein schon Grund genug für einen Besuch.
Hoi Tod kombiniert frische Meeresfrüchte, meist Austern oder Miesmuscheln, mit einem knusprigen, herzhaften Teig. Oft wird es als Austern Omelett bezeichnet, aber treffender ist wohl die Beschreibung als herzhafter Pfannkuchen oder eine Art Fritter. Die Basis ist ein stärkehaltiger Teig, typischerweise aus Reismehl, der mit Eiern vermischt und auf eine heiße Grillplatte oder in einen Wok gegossen wird. Der Teig wird gebraten, bis die Ränder knusprig sind, während die Mitte weich bleibt. Die frischen Austern oder Muscheln werden entweder direkt in den Teig gegeben oder separat gegart und später daraufgelegt. Serviert wird das Ganze meist mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und einer scharfen Chili Sauce zum Dippen.
Bei Hoi Tod Chaw Lae kann man zwischen zwei Varianten wählen: knuspriges Hoi Tod oder weiches Hoi Tod. Ich habe die weiche Version bestellt, mit nur leicht gestocktem Ei und halb rohen Austern, und es war richtig gut. Wenn dich halb gegarte Meeresfrüchte oder Eier allerdings abschrecken, solltest du eher die knusprige Variante wählen. Im Video unten siehst du die knusprige Version.
Hoi Tod Chaw Lae, 25/5 Thong Lo, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
