Es war ein dunkler, verregneter Abend, und Steve und ich hatten Lust auf echtes Comfort Food. Also sind wir bei NR auf der Upper East Side gelandet. NR ist das Schwesterrestaurant von ROKC, wo ich früher schon einmal mit Ana war. ROKC steht für Ramen, Oysters, Kitchen & Cocktails und liegt in Harlem. Der Laden wurde schnell zu einer festen Adresse für großartige Ramen und richtig gute Cocktails, also waren meine Erwartungen an NR ziemlich hoch.
NR hat die gleiche Speakeasy Stimmung wie ROKC, wirkt aber etwas eleganter. Es ist immer noch dunkel und gemütlich, mit der Bar als natürlichem Mittelpunkt des Raums, aber alles fühlt sich großzügiger an. Mehr Platz, höhere Decken und eine etwas umfangreichere Karte.
Wir bestellten die Soupless Ramen mit Wagyu und Knochenmark. Eine intensive Umami Bombe, bei der man das Mark selbst aus dem Knochen löst und unter die Nudeln mischt. Extrem lecker, aber auch ziemlich schwer. Auf der Karte wurden Sudachi, eine japanische Zitrusfrucht, und Zitronensalz erwähnt, doch die frischen Zitrusnoten gingen in der ganzen Reichhaltigkeit leider etwas unter.
Außerdem probierten wir die Kyoto Ramen mit Fisch und Hühnerbrühe. Steve war anfangs skeptisch wegen der Fischbasis, aber nach dem ersten Löffel war er komplett überzeugt. Die Brühe hatte Tiefe und Balance, und wirklich jede einzelne Komponente, vom Ei bis zum Chashu, war perfekt. Die Kyoto Ramen bei NR gehören ganz klar zu den besten Ramen Bowls, die man in New York bekommt.
NR, 339 E 75th St, New York, NY 10021
