Rezept: Einfache Pumpkin Pie

Pumpkin Pie ist so ein Dessert, von dem fast jeder schon einmal gehört hat, das aber nur wenige in Dänemark wirklich probiert haben. Abgesehen von Kürbissuppe spielt Kürbis in der dänischen Küche kaum eine Rolle, deshalb fühlt es sich zuerst ein bisschen seltsam an, daraus eine süße Tarte zu machen. So ging es mir auch, bis ich meine erste Pumpkin Pie probiert habe und gemerkt habe, wie gut sie eigentlich schmeckt. Die warmen Gewürze und die milde Süße machen sie zu einem gemütlichen Dessert, das ganz leicht zur Tradition werden könnte.

Wenn du Pumpkin Pie noch nie probiert hast, erinnert der Geschmack ein bisschen an Pumpkin Spice Latte. Dieses Rezept ist einfach, klassisch und gelingt jedes Mal.

Notizen

Für die Fotos habe ich eine dänische Tarteform mit 27 cm Durchmesser verwendet. Sie ist deutlich größer als die typische amerikanische Pie Form, die normalerweise etwa 23 cm misst, aber die Seiten sind niedriger. Wenn du eine amerikanische Form hast, kannst du die Mengen aus diesem Rezept trotzdem ohne Anpassungen verwenden.
Steves Mutter hat einen tollen Tipp. Wenn du verhindern willst, dass der Rand zu dunkel wird, kannst du ihn mit Alufolie abdecken und erst in den letzten 20 bis 30 Minuten entfernen.

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Rezept: Einfache Pumpkin Pie

Ergibt

1

eine Pie

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Zutaten

• Kruste

• 300 g flour

• 2 EL Zucker

• ½ TL Salz

• 150 g kalte Butter

• 4-6 EL eiskaltes Wasser

• Füllung

• 425 g Kürbispüree (1 Dose)

• 6 EL brauner Zucker

• 6 EL Zucker

• 1 TL Zimt

• ½ TL Ingwer

• ⅓ TL Muskat

• ⅓ TL gemahlene Nelken

• ½ TL Salz

• 3 Eier

• 240 ml Evaporated Milk

Zubereitung

• Kruste
• Mehl, Zucker und Salz verrühren. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis alles wie grobe Brotkrumen aussieht.
• Wasser esslöffelweise zugeben, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht zu viel kneten. Zu einer flachen Scheibe formen und mindestens eine Stunde kühlen.
• Den Teig ausrollen und in die Form legen. Während du die Füllung machst, die Form 30 Minuten einfrieren.
• Füllung
• Kürbispüree, braunen Zucker, Zucker, Gewürze und Salz verrühren.
  
• Eier einrühren.
• Evaporated milk zugeben und alles glatt rühren.
• Backen
• Füllung in die Kruste gießen.
• 15 Minuten bei 220 Grad backen. Temperatur auf 175 Grad reduzieren und etwa 40 Minuten weiterbacken, bis die Mitte leicht wackelt.
• Vollständig auskühlen lassen und kalt oder bei Raumtemperatur mit leicht geschlagener Sahne servieren.