Jag älskar Tim Ho Wan, så jag kunde verkligen inte bli gladare när jag hörde att de hade öppnat i New York. Tim Ho Wan började i Hong Kong som ett litet dim sum ställe med fokus på klassikerna, tillagade till perfektion. Under flera år hade några av deras restauranger i Hong Kong Michelin stjärna. Ryktet som världens billigaste Michelin restaurang lever kvar, även om stjärnorna är borta i dag. Maten är dock densamma, och den är fortfarande riktigt bra.
Precis som på restaurangerna i Hong Kong är det avslappnat och effektivt i East Village. Man fyller i en beställningslapp, kryssar för det man vill ha och lutar sig tillbaka medan rätterna kommer in allt eftersom de blir klara. Blir man sugen på mer är det bara att beställa igen.
Prisnivån är lägre än hos Din Tai Fung, så man kan beställa fritt utan att det svider alltför mycket i plånboken. På menyn finns alla dim sum klassikerna, samt flera av Tim Ho Wans signaturrätter. Deras Baked BBQ Pork Buns är obligatoriska. De är bakade, med ett lätt krispigt skal, och fyllda med saftig BBQ pork i en tjock, söt sås. Det blev mycket BBQ pork för oss den dagen, eftersom vi även beställde Steamed Rice Rolls med BBQ Pork. Rice rolls är något Tim Ho Wan verkligen gör bra. De är silkeslena, har perfekt konsistens och smakar fantastiskt med varm soja som hälls över vid bordet. Varianten med räkor är också väldigt god, men den fick vi tyvärr inte plats med den här gången. Steve var sugen på congee, så vi beställde Congee with Pork and Preserved Egg. En riktigt god och mättande rätt på en kall dag.
Jag smakade Tim Ho Wans Pork Wonton in Spicy Sauce för första gången i Bangkok för flera år sedan, och de var otroligt goda. Då var de bara ett tillfälligt inslag på menyn, men nu verkar de vara här för att stanna. De fanns även på menyn i East Village, så dem gick det inte att hoppa över.
Tim Ho Wan har också soup dumplings på menyn. Jag har tidigare aldrig känt någon större lust att beställa dem, men vi var båda nyfikna och valde att testa. Helt okej, men inget som sticker ut.
För en gångs skull prickade vi helt rätt när det gällde mängden mat. Vi åt upp allt och gick därifrån lagom mätta. Så kul att Tim Ho Wan finns i New York.
Tim Ho Wan, 85 4th Ave, New York, NY 10003
This is a really nice setup if you like steaming food and want something that actually works well. The bamboo steamer gives you that classic, gentle steam that’s perfect for dumplings, dim sum and vegetables, while the stainless steel pot underneath doubles as a solid stock pot for soups and broths. It’s a simple, practical set that doesn’t take up much space and is great if you cook a lot of Asian food at home.
