Steve et moi avions prévu de dîner chez Hangawi, mais c’était la restaurant week et nous n’avions pas réservé. Le personnel nous a annoncé environ 45 minutes d’attente, beaucoup trop long quand on a très faim. On a donc décidé d’essayer DubuHaus, juste à côté.
DubuHaus est connu pour son soondubu jjigae, un ragoût coréen avec du tofu soyeux servi dans un bouillon épicé et brûlant. Quand j’ai envie de soondubu, je vais presque toujours chez BCD Tofu House. J’adore leur version et je n’avais jamais ressenti le besoin d’aller ailleurs. Mais chez BCD, il y a presque toujours la queue, et ce soir là ce n’était pas une option. C’est comme ça qu’on s’est retrouvés chez DubuHaus.
Avant même que les plats arrivent, on nous a servi un petit verre de boisson au tofu offert par la maison. Steve n’a pas aimé, mais moi j’ai trouvé ça plutôt agréable et doux. J’ai commandé le soondubu aux œufs de cabillaud, servi bouillonnant. Les œufs étaient encore entourés de leur membrane, ce qui n’est pas très appétissant visuellement, mais le goût était excellent. Steve a choisi le Dubu Vegetable Bibimbap, servi sous forme de salade avec le riz à part, ce qui permettait de doser soi même.
J’ai opté pour un upgrade de riz avec le Nutritious Kettle Pot Rice aux graines de ginkgo, edamame et shiitake. Très bon choix et quelque chose que je recommanderais sans hésiter.
Après le repas, on a eu une dernière surprise : une petite coupe de soft serve au tofu. Lisse, crémeuse, avec une touche subtile de tofu. Presque aussi bonne qu’une glace classique et parfaite si on est intolérant au lactose.
Je suis vraiment contente qu’on ait testé DubuHaus. Le lieu est moderne et élégant, le service est sympa et efficace, les banchan sont bons et, honnêtement, leur soondubu est aussi bon que celui de BCD.
DubuHaus, 6 E 32nd St, New York, NY 10016
