Quand Steve et moi venions juste de commencer à sortir ensemble, nous sommes allés manger une pizza à New York. J’ai pris un pizza slice, je l’ai posé sur mon assiette et j’ai attrapé couteau et fourchette. Mais avant même de couper, j’ai entendu un grand « Nooo ! » de l’autre côté de la table. Règle numéro un : à New York, on ne mange pas la pizza avec des couverts. On la mange avec les mains. Toujours.
J’ai mis un peu de temps à maîtriser la technique, mais maintenant je la tiens. Et oui, il y a vraiment une bonne façon de faire. Les pizza slices new-yorkais sont grands, fins et souvent un peu mous au milieu. Si tu le prends tel quel et que tu le soulèves à plat, tu risques de perdre la moitié du fromage en chemin.
Le geste à connaître : plie doucement le slice dans la longueur en appuyant légèrement sur la croûte. Juste assez pour former un petit V. Ça garde tout en place, c’est plus facile à mordre et tes mains restent à peu près propres. Comme ça, tu peux manger ton pizza slice debout sur le trottoir ou en marchant dans la rue, comme un vrai New-Yorkais.
