På sommaren dricker jag riktigt mycket iced matcha latte. Jag tycker bäst om när min iced matcha latte inte är för söt, så jag föredrar oftast att göra min egen, så att smaken blir precis som jag vill ha den. Det är en skön, svalkande sommardryck, och det är så fint att se när den gröna matchan blandar sig med den vita mjölken.
Matcha innehåller mindre koffein än kaffe, så om man är känslig för koffein som jag är, är matcha ett bra val lite senare på dagen. Jag dricker normalt inte kaffe efter klockan 13, men jag har upptäckt att jag kan dricka en iced matcha latte på eftermiddagen utan att det stör min nattsömn.
Anteckningar
Sockerlag: I detta recept använder jag sockerlag som sötningsmedel. Det är verkligen enkelt att göra sockerlag, och det är bra att ha i kylen när man ska blanda sommardrinkar. Värm lika delar socker och vatten i en kastrull tills sockret är upplöst. Låt sockerlagen svalna och förvara den i en sluten behållare.
Matcha: Till iced matcha latte gör jag vanligtvis matchan lite tjockare och mer koncentrerad än om jag bara ska dricka en kopp vanlig matcha. Jag använder 2 teskedar matchapulver till 50 ml vatten, men om du vill ha en mindre koncentrerad smak kan du självklart justera efter dina preferenser.
Recept: Iced Matcha Latte
1
glasKeep the screen of your device on
Ingredienser
2 tsk 2 matcha-pulver
½ dl ½ varmt vatten, ca. 80ºC
2 ½ dl 2 ½ mjölk
1-2 tsk 1-2 sockerlag
Isbitar
Så här gör du:
- Tillsätt matcha-pulvret i en liten skål. Du kan eventuellt sikta matcha-pulvret för att ta bort klumpar.
- Tillsätt det varma vattnet till matcha-pulvret. Vispa matchan och det varma vattnet tillsammans med en bambuvisp (chasen) eller en vanlig liten visp tills matcha-pulvret är helt upplöst. Ställ åt sidan.
- Fyll ett stort glas med isbitar.
- Häll mjölken över isbitarna i glaset.
- Tillsätt sockerlag och rör runt.
- Häll försiktigt matchan över mjölkblandningen och rör runt för att blanda de olika lagren. Servera genast.
I recently discovered this matcha and it is hands down among the very best I’ve tried. The quality really shows from the first sip. It’s incredibly smooth, clean tasting, and completely free of bitterness, which makes it perfect for a frothy usucha, but it also works beautifully in lattes and iced matcha drinks. If you’re picky about your matcha and like it pure, vibrant, and well balanced, this one is absolutely worth trying.
