New York har flere franske restauranter, end man nogensinde kan nå at spise sig igennem. Fransk gastronomi har altid fyldt meget i byen, fra de store, ikoniske steder som Le Bernardin, Jean Georges og Daniel til moderne brasserier med høj puls, højt lydniveau og fantastisk mad. Men det er ikke dem, jeg falder for. Jeg er langt mere tiltrukket af de små, intime franske bistroer, dem der fungerer som faste holdepunkter i deres nabolag. Steder hvor stemningen er afslappet, maden er i centrum, vinen flyder uden dikkedarer, og hvor værten begynder at kunne genkende dig efter et par besøg. Hvor man bliver siddende lidt længere, ikke fordi man skal, men fordi man har lyst. Og hvor charmen ikke ligger i perfektion, men i personlighed. Det er de steder, der i et kort øjeblik får New York til at føles som Paris.
La Boîte en Bois – perfekt post-show restaurant på Upper West Side
La Boîte en Bois ligger på West 68th Street og er indbegrebet af en klassisk Upper West Side bistro. Selve restaurantlokalet er et af de hyggeligste i byen og føles som et lille skridt tilbage i tiden. Væggene er dækket af dekorative tallerkener og små nipsting, og de hvide duge fylder hver en krog i denne superhyggelige kælderrestaurant. Rundt om dig flyder fransk, engelsk og flere andre sprog sammen i en behagelig summen. La Boîte en Bois er mit foretrukne sted efter en aften ved Lincoln Center. Uanset om jeg lige har set Rigoletto eller hørt Wynton Marsalis, er La Boîte en Bois den perfekte epilog. Klassisk løgsuppe til at starte med, derefter and eller steak frites. Stemningen er afslappet, samtalerne levende, og dessert er obligatorisk. Det er den slags sted, der får en aften til at føles fuldendt.
La Boîte en Bois, 75 W 68th St, New York, NY 10023
Le Gigot – en ægte nabolagsbistro
Nede i West Village ligger Le Gigot, og det er præcis den type nabolagsbistro, jeg allerbedst kan lide. Varm, imødekommende og med lidt underspillet selvtillid. Det er et sted, hvor lokale bare kigger ind til aftensmad uden at gøre noget stort nummer ud af det, og hvor besøgende bliver mødt med et smil og en virkelig god aften. Menuen holder sig til de klassiske franske comfort dishes. Boeuf bourguignon, lammeretter (Gigot betyder lammekølle på fransk), og en virkelig god løgsuppe. Og du må endelig ikke gå glip af deres fisk og skaldyr. Bouillabaisse, dagens fisk, muslinger. Det hele er gennemført og velsmagende. Der er intet prangende over Le Gigot, og det er netop pointen. Det føles som et sted, der er blevet brugt og elsket gennem mange år, og som er dybt forankret i kvarterets sjæl. Restauranten prøver ikke at imponere, men det gør den alligevel.
Le Gigot, 18 Cornelia St #1, New York, NY 10014
Bistro Vendôme – hvor traditioner opstår
For mig er Bistro Vendôme en gammel favorit fyldt med minder. Jeg har været her mange gange med børnene, og uanset hvad vi ellers bestiller, er der én ting, der aldrig ændrer sig. Vi starter altid med escargots. En portion, nogle gange to. Hvem der har “ret” til hvilken af de små fordybninger med hvidløgssmør efter sneglene er spist, bliver nøje overvåget og indimellem heftigt diskuteret. Hvis vi rigtig vil forkæle os selv, deler vi også en portion frølår. De er perfekt tilberedt, møre og altid et hit. Det er den slags mad, der føles ekstravagant uden at være prætentiøse, og netop derfor er Vendôme så godt et sted at tage venner og familie med. Ud over maden har Vendôme den der sjældne nabolagsmagi. Hyggeligt, afslappet og med en varme, der får dig til at føle, at du hører til og er velkommen. Et sted hvor små traditioner opstår, én escargot ad gangen.
Bistro Vendôme, 405 E 58th St, New York, NY 10022
Café Paulette – en Brooklyn favorit, der er turen værd
Café Paulette ligger gemt i Fort Greene og er et af de steder sted, man tilfældigt kommer forbi og bagefter slet ikke kan glemme. Det er intimt, uhøjtideligt og charmerende på den der helt naturlige måde, hvor man får lyst til at blive siddende længe efter tallerkenen er ryddet. Hvis du kommer forbi til weekendbrunch, er deres shakshuka både varmende, krydret og mættende, og merguez pølserne er saftige, kraftige i smagen og svære at glemme. Om aftenen byder menuen på masser af gode bistroklassikere. Escargots, foie gras, beef tartar, trout almondine og salade niçoise er alle sikre valg. Det er fransk bistrokultur set gennem et Brooklyn filter, og hvis du er villig til at tage turen til Brooklyn så er Café Paulette mere end turen værd.
Café Paulette, 1 S Elliott Pl, Brooklyn, NY 11217
If you love wine but don’t always want to finish the bottle, the Coravin Timeless Three Plus is a real game changer. This sleek system lets you pour wine without ever pulling the cork. A thin, medical-grade needle pierces the cork while Argon gas pressurizes the bottle, allowing the wine to flow out smoothly without letting oxygen in. The cork naturally reseals, so you can enjoy one glass tonight and save the rest for weeks, months, or even years.
