Trine avait repéré Goldfinch sur Instagram, et même si le seul créneau disponible était à 22h30, il n’y a pas eu de débat. C’est là que nous allions dîner.
Le restaurant est caché dans une cour intérieure, et dès l’entrée, on découvre une lumière tamisée et une ambiance détendue, presque lounge. Nous avions une très belle table avec vue sur le bar, où les plats étaient finalisés avant d’être envoyés en salle. La carte privilégie les petits plats à partager, avec beaucoup de choix tentants.
Voici ce que nous avons commandé :
Cold Cucumbers avec ail et vinaigre noir. Pour moi, une version assez fade de la salade de concombre que l’on connaît chez Din Tai Fung. Ce qui rend les salades de concombre chinoises et taïwanaises si bonnes, c’est l’huile de sésame, et ici, elle manquait clairement.
Cold Poached Oysters avec ginger vinaigrette étaient délicieuses. La vinaigrette était parfaitement équilibrée, j’aurais pu en manger vingt sans problème.
Char Siu bao en version vapeur. Corrects, mais après avoir goûté aux versions au four chez Tim Ho Wan, on sait que le niveau peut être plus élevé.
Les crispy chicken and lobster dumplings étaient très bons et sont devenus le plat préféré de Trine ce soir là.
Les pork wontons avec black vinegar, chili oil et cilantro étaient bons, mais là encore, j’ai eu l’impression d’avoir déjà mangé des versions plus marquantes ailleurs, notamment chez Din Tai Fung.
Le scallop toast avec sesame a vraiment marqué les esprits. J’avais déjà goûté du shrimp toast, mais jamais avec des scallops, et ça fonctionnait à merveille. Croustillant, bien équilibré et vraiment surprenant. Sans hésitation, mon plat préféré.
Trine a pris un cocktail et j’ai opté pour un mocktail. J’ai oublié les noms et les saveurs exactes, mais les deux accompagnaient très bien les plats.
Le Hong Kong French Toast est réputé être excellent chez Goldfinch, mais il était tard et nous avions plus envie de rentrer dormir que de commander un dessert. Ce sera pour une prochaine fois.
Goldfinch est un endroit très agréable, parfait pour une soirée. La cuisine est très bonne, mais j’en attendais peut être un peu plus. J’en suis sortie avec l’impression d’avoir mangé des plats solides et bien exécutés, tout en me disant que j’avais déjà goûté des versions plus fortes ailleurs. Cela dit, Goldfinch reste une bonne adresse à Copenhague, surtout si l’ambiance et le côté festif comptent autant que ce qu’il y a dans l’assiette.
Goldfinch, Kongens Nytorv 8, st tv, 1050 Copenhagen K, Denmark
