Je suis tombée sur Patom un peu par hasard en me promenant dans le quartier de Thonglor. Le café est caché au bout d’une petite rue, entouré d’un jardin luxuriant, et on ne le remarque presque pas avant de se retrouver juste devant. L’endroit avait l’air tellement accueillant que je suis entrée, même si je venais tout juste de déjeuner.
Le café est construit en verre et en bois recyclé, et l’espace est lumineux, aéré et ouvert, avec de hauts plafonds et beaucoup de lumière naturelle. L’atmosphère est calme et détendue, et avec toute cette verdure autour, on a vraiment l’impression d’entrer dans une petite oasis verte au cœur de Bangkok.
J’ai commandé un bol rempli de petits pains noirs et blancs, servis avec trois sauces différentes, et c’était délicieux. Comme il faisait très chaud et humide ce jour là, j’ai aussi pris l’une de leurs sodas maison. J’ai oublié la saveur exacte, mais il y avait au fond du verre un sirop ou une purée d’un violet rouge profond, qui se mélangeait à l’eau pétillante lorsqu’on remuait avec la paille. Dans l’ensemble, Patom est un endroit vraiment charmant, parfait quand on a besoin d’une pause verte loin du rythme et de la chaleur de Bangkok.
Le café fait partie d’un projet plus large appelé Patom Organic Living, qui met l’accent sur l’agriculture biologique en collaboration étroite avec des agriculteurs locaux en Thaïlande. En plus du café de Bangkok, ils exploitent également le Patom Cafe Sampran, situé à environ 40 kilomètres de la ville. Patom produit aussi des soins pour la peau et des produits bien être bio, vendus dans les cafés. Ils travaillent directement avec les producteurs et utilisent des ingrédients cultivés sans produits chimiques, avec une attention particulière portée aux conditions de travail équitables.
Patom Organic Living, 9 2 Soi Phrom Phak, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
