Bebek Bengil est un véritable classique à Ubud. Le restaurant existe depuis 1990 et est surtout connu pour son Crispy Duck, même si le canard est clairement la spécialité de la maison. La carte propose plusieurs versions de canard, ainsi qu’un choix d’accompagnements et de petits plats.
Je m’y suis rendue en milieu d’après midi, à un moment où le restaurant était plutôt calme, et j’ai eu la chance d’obtenir une table dans l’un de leurs saungs. Il s’agit de petits pavillons ouverts avec un toit de chaume, et ce sont sans hésitation les meilleures places. Être installée dans un saung change vraiment l’expérience.
J’ai commandé le Crispy Duck accompagné d’un verre de jus d’ananas. Le canard était étonnamment petit, plus petit que la plupart des poulets rôtis au Danemark, et la viande était assez sèche. J’imagine qu’il est frit, car la peau était très croustillante, mais cela se faisait au détriment du moelleux et de la profondeur de goût. Les accompagnements, en revanche, étaient bien plus réussis. Le riz, les légumes et les différentes sauces s’accordaient bien et rendaient le plat suffisamment copieux pour une personne.
Si je devais revenir, je ne pense pas que je recommanderais le Crispy Duck. Je serais beaucoup plus tentée par l’un des plats de canard mariné, qui avaient l’air nettement plus juteux et plus intéressants sur la carte.
Cela dit, le cadre est superbe et explique sans aucun doute pourquoi Bebek Bengil reste si populaire. Entouré de rizières et de nénuphars, le restaurant dégage une atmosphère calme, presque méditative, qui donne envie de s’attarder.
Bebek Bengil, Jl. Hanoman, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia
