Après une nuit à Vegas, certains ont envie de fast food, mais pour moi, les ramen sont le remède ultime contre la gueule de bois. C’est comme ça que Tina et moi nous sommes retrouvées chez Momofuku, au Cosmopolitan, vers midi un vendredi. La plupart des clients semblaient avoir déjà dormi huit heures et bu leur jus vert, alors que nous espérions simplement qu’un bon repas nous remettrait d’aplomb.
Le menu de Momofuku regorge de plats tentants, mais quand on est fatiguée et un peu à plat, les nouilles sont toujours une bonne idée. J’ai commandé le Shoyu Pork Ramen, et c’était exactement ce qu’il me fallait. Le bouillon était plus riche et légèrement plus trouble qu’un shoyu clair classique, avec beaucoup de profondeur et d’umami. Les nouilles avaient cette texture ferme et élastique, et le porc était tendre et savoureux sans être trop lourd.
Tina a choisi les Ginger Scallion Noodles, un plat de nouilles sans bouillon, garni de shiitake marinés, de wakame et de concombre. Un peu plus léger que le ramen, mais tout aussi plein de saveur, avec une touche fraîche apportée par le gingembre et les oignons nouveaux.
Je l’ai déjà dit, mais les nouilles chez Momofuku valent vraiment le détour. Que tu t’y arrêtes pour un déjeuner tranquille ou que tu débarques après une longue nuit sur le Strip, tu ne te tromperas pas avec l’un de leurs plats de nouilles.
Momofuku Las Vegas, The Cosmopolitan, Level 2, Boulevard Tower, Las Vegas Blvd. South, Las Vegas
