Pumpkin pie é uma daquelas sobremesas famosas que quase ninguém na Dinamarca realmente provou. Tirando a sopa de abóbora, a abóbora aparece pouco na culinária dinamarquesa, então usá-la em um doce pode parecer um pouco estranho no começo. Eu também achava isso, até provar minha primeira pumpkin pie e descobrir como ela é deliciosa. As especiarias quentes e o sabor levemente adocicado deixam tudo acolhedor, do tipo que facilmente vira tradição.
Se você nunca provou pumpkin pie, o sabor lembra um Pumpkin Spice Latte. É uma receita simples, clássica e que sempre dá certo.
Notas
Para as fotos usei uma forma dinamarquesa de 27 cm, maior que a forma americana de 23 cm, mas com bordas mais baixas. Uma forma de 23 cm funciona com as mesmas quantidades.
A mãe do Steve recomenda cobrir as bordas com papel alumínio e retirar nos últimos 20 a 30 minutos.
Receita: Pumpkin Pie fácil
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Ingredientes
- Massa
300 g de farinha
2 colheres de sopa white sugar
½ colher de chá salt
150 g de manteiga fria
4 a 6 colheres de sopa de água gelada
- Recheio
425 g de purê de abóbora
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela
½ colher de chá de gengibre
⅓ colher de chá de noz moscada
⅓ colher de chá de cravo moído
½ colher de chá de sal
3 ovos
250 ml evaporated milk
Preparo
- Massa
- Misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água aos poucos até que a massa se una. Modele um disco e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
- Abra a massa e coloque na forma. Leve ao congelador por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- Recheio
- Misture o purê de abóbora com os dois açúcares, as especiarias e o sal.
- Adicione os ovos e misture.
- Junte o evaporated milk e mexa até ficar homogêneo.
- Forno
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Asse por 15 minutos a 220 graus. Reduza para 175 graus e asse por mais 40 minutos, até que o centro tenha um leve tremor.
- Deixe esfriar completamente. Sirva gelada ou em temperatura ambiente com chantilly.
