Steve og jeg var igen på madeventyr i Chinatown og havde egentlig tænkt, at vi skulle finde et sted at spise peking-and. Big Wong skulle efter sigende være helt ok til Pekingand, så det var der vi endte. Vi havde dog ikke været der længe, før det stod klart at det vist ikke var Pekinganden der var hovedattraktionen på Big Wong. I stedet så vi at næsten alle de andre gæster som spiste der den aften, bestilte hummer med ingefær og forårsløg. Fad efter fad med hummer blev bragt ud fra køkkenet, og det så fantastisk ud, så vi blev hurtigt enige om at den hummer måtte vi selvfølgelig også prøve.
Vi bestilte også cheung fung, som på Big Wong hedder rice crepes. Det er en slags bløde, dampede risnudler, der rulles til lange, flade rør og serveres med forskelligt fyld. Er de lavet rigtigt er konsistensen silkeblød og lidt elastisk, og de smager stjernegodt helt nytilberedte, overhældt med en mild, soyabaseret sauce. Dem vi fik hos Big Wong var med rejer og stegt svinekød og de var ok, men heller ikke mere, og jeg ville nok ikke bestille dem igen.
Hummeren, som faktisk viste sig at være to små hummere, smagte derimod præcis lige så godt som den så ud. Kødet var frisk og saftigt, og saucen var virkelig lækker, med en mild, aromatisk smag fra ingefær og forårsløg. Jeg fortrød lidt, at vi ikke havde bestilt ris ved siden af, for saucen var så god, at jeg gerne ville have haft det hele med. En virkelig god ret til en virkelig god pris ($45).
Hvis du tager forbi Big Wong, så skal du helt sikkert bestille hummer. Den hedder 2 Lobsters with Ginger and Scallions på menuen, og det er en af de bedste hummerretter jeg har fået længe. Med ris som tilbehør er det mere end rigeligt som hovedret til to personer. Pekinganden må vi tilbage og prøve en anden gang.
Big Wong, 67 Mott St, New York, NY 10013
