Le marché de Mae Sot le matin

Le Borderline Collective à Mae Sot propose également des cours de cuisine pour que vous puissiez apprendre à préparer tous les plats délicieux du menu au restaurant Tea Garden dirigé également par Borderline.

Avant de venir à Mae Sot, je n’avais jamais essayé la nourriture birmane, alors c’était comme découvrir un tout nouveau monde. Mon impression immédiate était que la nourriture birmane est moins épicée que la nourriture thaïlandaise, mais avec la même préférence pour des ingrédients frais remplis de saveur.

Le cours de cuisine a duré une demi-journée et a débuté par une visite au marché de Mae Soe. Eh Soe de Borderline était notre guide et elle a expliqué comment les agriculteurs locaux apportent leurs herbes et leurs légumes tôt le matin. Si vous voulez vous assurer d’avoir les produits les plus frais et les meilleurs choix, vous devez vous y rendre tôt. Si vous attendez plus tard dans la journée, les produits que vous voudrez ne seront peut-être plus disponibles.

Eh Soe a également expliqué que, même s’il y a un Tesco à Mae Sot, la plupart des habitants préfèrent faire leurs courses au marché, car, explique Eh Soe, « Au Tesco, il y a juste un type de concombre, mais au marché, vous pouvez trouver de nombreux vendeurs de concombres, il y a donc beaucoup plus de choix ».

La section des viandes du marché était comme un film d’horreur, avec des têtes de cochons et des crapauds vacillants à vendre. Heureusement, Tea Garden est un restaurant végétarien, il n’y avait donc pas de viande dans notre liste de courses.

Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand