Era uma noite escura e chuvosa, e eu e o Steve estávamos com muita vontade de comfort food de verdade. Acabamos no NR, no Upper East Side. O NR é o restaurante irmão do ROKC, onde eu já tinha ido antes com a Ana. ROKC, que significa Ramen, Oysters, Kitchen & Cocktails, fica no Harlem e rapidamente virou referência pelos seus ramens incríveis e coquetéis excelentes. Então minhas expectativas para o NR estavam bem altas.
O NR tem a mesma atmosfera de speakeasy do ROKC, mas com um ar um pouco mais sofisticado. Continua sendo um lugar escuro e aconchegante, com o bar como ponto central do espaço, mas tudo é mais amplo, o pé direito é mais alto e o cardápio um pouco mais variado.
Pedimos o ramen sem caldo com wagyu e tutano. Um prato intenso, cheio de umami, em que você mesmo retira o tutano do osso e mistura com o macarrão. Muito saboroso, mas bem pesado. O cardápio mencionava sudachi, um cítrico japonês, e sal de limão, mas as notas cítricas acabaram se perdendo no meio de tanta riqueza, o que foi uma pena.
Também experimentamos o Kyoto Ramen, feito com caldo de peixe e frango. O Steve estava meio desconfiado por causa do peixe, mas bastou a primeira colherada para mudar de ideia. O caldo era profundo e equilibrado, e cada ingrediente, do ovo ao chashu, estava impecável. O Kyoto Ramen do NR é facilmente um dos melhores ramens que você vai encontrar em Nova York.
NR, 339 E 75th St, New York, NY 10021
