Quando AC e eu estivemos em Paris, ficamos em um hotel perto de um café pequeno e cheio de charme chamado La Maison du Mochi. Eu adoro mochi, então estava louca para conhecer o lugar. Só que toda vez que passávamos por lá, estava fechado. Foi apenas quando voltei a Paris com minha irmã que finalmente consegui visitar a La Maison du Mochi.
A La Maison du Mochi é uma patisserie encantadora especializada em daifuku mochi tradicionais japoneses. A loja foi fundada em 2016 por Mathilda Motte, que se apaixonou por mochi durante uma viagem ao Japão. De volta à França, ela começou a testar diferentes receitas até abrir a Maison du Mochi Paris para compartilhar sua paixão por essa sobremesa japonesa delicada.
O daifuku mochi é feito com arroz glutinoso socado. Tem uma textura macia e levemente elástica e geralmente leva recheios doces, como pasta de feijão vermelho. A história do mochi remonta a milhares de anos. Acredita se que tenha surgido na China e depois se espalhado para o Japão, onde é tradicionalmente consumido em ocasiões especiais, como no Ano Novo.
Muitos mercados asiáticos vendem mochi industrializado com longa validade. Os da La Maison du Mochi são feitos frescos todos os dias, e dá para perceber imediatamente que estão em outro nível.
Havia muitos sabores para escolher, mas já tínhamos almoçado, então pedi apenas três: Manga, Rosa e o sabor do mês, Sakura Luna, com amêndoa, coco e flor de cerejeira. Os mochi eram incrivelmente macios, com o equilíbrio perfeito entre doce e textura elástica, no mesmo nível ou até melhores do que muitos que já provei no Japão. E a bebida linda ao lado? Um Sakura Matcha latte.
La Maison du Mochi, 39 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
