När AC och jag var i Paris upptäckte jag ett litet kafé, La Maison du Mochi, i närheten av vårt hotell. Jag älskar mochi, så dit ville jag verkligen gå. Varje gång vi passerade var det dock stängt, så det var först när jag återvände till Paris med min syster ungefär ett år senare som jag äntligen fick besöka stället.
La Maison du Mochi är ett väldigt charmigt litet kafé som har specialiserat sig på traditionell japansk daifuku mochi. Butiken grundades 2016 av Mathilda Motte, som fick upp ögonen för mochi under en resa till Japan. När hon kom tillbaka till Frankrike började hon experimentera med olika mochirecept och öppnade Maison du Mochi Paris för att dela sin passion för denna utsökta japanska dessert med resten av Paris.
Daifuku mochi görs av stöts ris med hög klibbighet. De har en mjuk och seg konsistens och fylls ofta med något sött, till exempel röd bönpasta. Mochi har en lång historia och man tror att de första varianterna gjordes i Kina innan de spreds vidare till Japan. I Japan äts mochi ofta vid särskilda tillfällen, som till exempel vid nyår.
I många asiatiska livsmedelsbutiker säljs färdiggjord mochi med lång hållbarhet. På La Maison du Mochi görs färsk mochi varje dag, och man märker snabbt att de befinner sig i en helt annan liga.
Det fanns många olika smaker att välja mellan, men vi hade redan ätit lunch så jag beställde bara tre: Mango, Rose och Sakura Luna, som var månadens special och gjord med mandel, kokos och körsbärsblomma. Mochin vi fick på La Maison du Mochi var fantastiskt mjuk och len, med den perfekta balansen mellan sött och segt. De var verkligen riktigt goda, och helt i nivå med, eller kanske till och med bättre än, många av de mochi jag har ätit i Japan. Och den fina drycken i koppen bredvid? Det är en Sakura Matcha latte.
La Maison du Mochi, 39 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
