Seit meiner Ankunft in Paris hatte ich große Lust auf klassische französische Bistroküche. Doch aus verschiedenen organisatorischen Gründen hat es ein paar Tage gedauert, bis ich es endlich geschafft habe.
Es war ein kalter, grauer Tag. Den ganzen Vormittag war ich auf einer Modenschau und hatte außer meinem Notfallvorrat aus Rosinen und Nüssen in der Handtasche kaum etwas gegessen. Entsprechend hungrig war ich, als ich das Les Marches betrat.
Es war Mittagszeit und das Restaurant komplett voll. Als ich fragte, ob es vielleicht einen Tisch für eine Person gäbe, hatte ich ehrlich gesagt wenig Hoffnung. Einen Tisch sofort gab es nicht, aber wenn ich fünf bis zehn Minuten warten könne, würden sie etwas möglich machen. Natürlich konnte ich warten.
Ich liebe französische Bistroküche und tue mich oft schwer mit der Auswahl, weil ich am liebsten alles von der Karte bestellen würde. An diesem kalten Tag war es jedoch das bœuf bourguignon, das mich am meisten gereizt hat. Also wurde es das. Bœuf bourguignon ist ein klassischer französischer Schmortopf aus Rindfleisch, das lange in reichlich Rotwein gegart wird und meist mit Kartoffeln serviert wird.
Das Brot im Les Marches war hervorragend und wurde großzügig nachgelegt. Wie du vielleicht weißt, habe ich eine gewisse Hassliebe zu gutem Brot. Es gibt kaum etwas Besseres, als eine Mahlzeit mit frischem Brot und Butter zu beginnen. Aber wenn das Brot zu gut ist, esse ich es komplett auf und bin satt, bevor das eigentliche Gericht kommt.
Zum Glück kam mein Essen schnell, bevor ich mich komplett durch den Brotkorb gearbeitet hatte. Als das bœuf bourguignon serviert wurde, bekam es meine volle Aufmerksamkeit. Ein wunderbares Gericht, das mit einem großzügig eingeschenkten Glas Rotwein noch besser wurde.
Les Marches liegt im 16. Arrondissement, nahe der Seine, mit dem Eiffelturm auf der anderen Seite des Flusses. Man könnte also meinen, es sei touristisch und teuer. Ist es aber nicht. Ich war die einzige Person dort, die kein Französisch sprach, und das Preisniveau war nicht höher als in den meisten anderen Bistros in Paris. Außerdem war das Personal ausgesprochen freundlich und aufmerksam. Trotz vollem Haus nahmen sie sich Zeit für die Gäste, von denen viele offensichtlich Stammgäste waren.
Les Marches, 5 Rue de la Manutention, Paris
