Helt siden jeg landet i Paris hadde jeg hatt lyst på skikkelig fransk bistromat, men på grunn av diverse logistiske utfordringer tok det noen dager før jeg endelig fikk gjort noe med det.
Det var en kald og grå formiddag. Jeg hadde vært på motevisning hele formiddagen og hadde egentlig ikke spist annet enn nødrasjonen min av rosiner og nøtter fra vesken, så jeg var ordentlig sulten da jeg gikk inn på Les Marches.
Klokken var rundt lunsjtider, og restauranten var helt full. Jeg hadde derfor ikke de største forventningene da jeg spurte om det kanskje fantes et ledig bord til én person. Det gjorde det ikke med en gang, men de sa at hvis jeg kunne vente fem til ti minutter, skulle de se hva de kunne få til. Det kunne jeg selvfølgelig.
Jeg elsker fransk bistromat, og det er ofte vanskelig å velge hva jeg skal bestille, for som regel har jeg lyst på nesten alt på menyen. Denne kalde vårdagen var det likevel Boeuf Bourguignon som fristet mest, så det var det jeg bestilte. Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk gryterett med oksekjøtt braisert i rikelig med rødvin, vanligvis servert med poteter eller potetmos.
Brødet på Les Marches var virkelig godt, og det var mer enn nok av det. Jeg har alltid hatt et lite hat og kjærlighetsforhold til godt brød. Det finnes jo knapt noe bedre enn å starte et måltid med et stykke godt brød og smør, men er brødet for godt, klarer jeg ikke å la være å spise opp alt, og da er jeg allerede mett når maten kommer.
Heldigvis rakk jeg ikke å spise meg gjennom hele brødkurven før Boeuf Bourguignonen ble servert, og da den først sto på bordet, fikk den all min oppmerksomhet. En nydelig rett som bare ble enda bedre med et glass generøst skjenket rødvin. Det var bare husets vin, men den smakte virkelig godt.
Les Marches ligger i 16. arrondissement, nede ved Seinen med Eiffeltårnet skrått over på den andre siden. Man kunne derfor tro at det både ville være dyrt og turistpreget, men det var det ikke i det hele tatt. Jeg var den eneste ikke fransktalende gjesten da jeg var der, og prisnivået var ikke nevneverdig høyere enn på andre bistroer jeg har spist på i Paris. I tillegg var personalet veldig hyggelige og oppmerksomme. Selv om det var travelt, tok de seg tid til gjestene, og mange virket som stamkunder.
Les Marches, 5 Rue de la Manutention, Paris
