Desde que llegué a Paris tenía antojo de buena comida clásica de bistró francés. Por diferentes cuestiones logísticas, pasaron unos días antes de que finalmente pudiera hacerlo realidad.
Era un día frío y gris. Había pasado toda la mañana en un desfile de moda sin comer prácticamente nada, salvo mi reserva de emergencia de pasas y nueces en el bolso. Así que estaba muerta de hambre cuando entré en Les Marches.
Era la hora del almuerzo y el restaurante estaba completamente lleno. Cuando pregunté si tal vez tenían una mesa para una persona, no tenía muchas esperanzas. No había una disponible en ese momento, pero si podía esperar cinco o diez minutos, intentarían acomodarme. Claro que podía esperar.
Me encanta la comida de bistró francés y siempre me cuesta decidir qué pedir porque quiero todo lo del menú. Pero en ese día frío, el bœuf bourguignon fue lo que más me apetecía, así que eso fue lo que pedí. El bœuf bourguignon es un guiso tradicional francés preparado con carne de res cocida lentamente en abundante vino tinto y normalmente servido con papas.
El pan en Les Marches era excelente y servían bastante. Como ya sabes, siempre he tenido una relación un poco complicada con el buen pan. No hay nada mejor que empezar la comida con pan y mantequilla, pero si está demasiado bueno, me lo como todo y termino llena antes de que llegue el plato principal.
Por suerte, la comida llegó rápido, antes de que pudiera acabar con toda la canasta de pan. Cuando el bœuf bourguignon llegó a la mesa, tuvo toda mi atención. Un plato delicioso que sabía aún mejor acompañado de una generosa copa de vino tinto.
Les Marches está en el distrito 16, cerca del Sena, con la Torre Eiffel al otro lado del río. Uno podría pensar que sería un lugar turístico y caro, pero no es así. Yo era la única persona que no hablaba francés, y los precios no eran más altos que en la mayoría de los otros bistrós de Paris. Además, el personal fue muy amable y atento. A pesar de que el restaurante estaba lleno, se tomaban el tiempo para conversar con los clientes, muchos de los cuales parecían habituales.
Les Marches, 5 Rue de la Manutention, Paris
