Har du været på en japansk restaurant, har du sikkert fået serveret et lille sammenrullet håndklæde inden maden. Det kaldes et oshibori og er et fugtigt håndklæde, som bruges til at tørre hænderne med, inden man går i gang med at spise. En lille detalje, som får hele oplevelsen til at føles lidt mere særlig.
I Japan er oshibori en vigtig del af gæstfriheden. Om vinteren serveres de som regel varme, mens de om sommeren ofte er kølige. De er først og fremmest til at tørre hænderne med, men de giver også et lille pusterum, inden måltidet begynder.
Oshibori er nemme at lave derhjemme, hvis du får gæster. De er en fin detalje ved borddækningen, og de fungerer også rigtig godt på badeværelset, hvor de både er praktiske og dekorative. Du skal bruge et lille, kvadratisk håndklæde. En størrelse på omkring 30 × 30 cm fungerer bedst.
Sådan folder du en oshibori
-
Læg håndklædet fladt på bordet.
-
Fold det diagonalt, så hjørnerne ligger en smule forskudt i forhold til hinanden.
-
Fold den ene side ind mod midten, og stik hjørnet ind under folden.
-
Gør det samme med den modsatte side.
-
Rul håndklædet stramt sammen fra den ene ende.
-
Placer det foldede håndklæde med spidsen nedad så det ikke ruller ud igen.
Sådan laver du varme oshibori
Til fire håndklæder skal du bruge cirka ½ til ¾ kop kogende vand.
Læg de sammenrullede håndklæder i et lavt fad eller en lille beholder, og hæld forsigtigt det kogende vand over. Håndklæderne skal være jævnt fugtige, men ikke drivvåde.
Brug en køkkentang til at lægge et håndklæde på en lille tallerken eller bakke ved hver kuvert lige inden servering.
Sådan serverer du oshibori derhjemme
På japanske restauranter bliver oshibori som regel liggende på bordet under hele måltidet, og det kan du også lade dem gøre derhjemme. De bruges til at tørre hænderne med inden maden og kan også bruges undervejs, hvis der er behov for det.
Minihåndklæder fungerer også rigtig godt på badeværelset. Læg et par rene, tørre håndklæder på et lille fad ved siden af vasken, så gæsterne selv kan tage et efter håndvask. Stil samtidig en lille kurv eller skål frem til de brugte håndklæder.
Det er en enkel detalje, men en af dem, der får gæster til at føle sig ekstra velkomne.
