PDT (Please Don’t Tell) er en af New Yorks mest kendte speakeasies, og selv om baren efterhånden langt fra er nogen hemmelighed, er den stadig et besøg værd, både for cocktails og for hotdogs. Indgangen finder man inde hos Crif Dogs som er et hotdogsted på St. Marks Place i East Village. Her går man ind i en gammel telefonboks og bliver derfra lukket ind i baren.
Inde på PDT er belysningen så dæmpet, at det tager et øjeblik for øjnene at vænne sig til mørket. Lokalet er lille og intimt, og når døren til telefonboksen først er lukket bag en, føles Crif Dogs lige på den anden side pludselig meget langt væk.
Steve bestilte Benton’s Old Fashioned, som nok er en af PDT’s mest berømte drinks. Den blev udviklet af bartender Don Lee i PDT’s tidlige år og er lavet med baconinfuseret bourbon ved hjælp af den teknik, der kaldes fat washing. Cocktailen var med til at gøre teknikken kendt langt uden for PDT og regnes i dag som en moderne cocktailklassiker.
Jeg bestilte en mocktail, som var god, men åbenbart ikke helt så mindeværdig, for bagefter kunne jeg hverken huske navnet eller præcis, hvad den smagte af, men ud fra billederne nedenfor ser den ganske god ud, gør den ikke?
Hotdogs fra Crif Dogs
Noget af det, jeg rigtig godt kan lide ved PDT, er, at man kan bestille hotdogs fra Crif Dogs og spise dem inde i baren. Der er både hotdogs, som er lavet specielt til PDT, og nogle af varianterne fra Crif Dogs’ egen menu.
Steve og jeg bestilte to forskellige, en Hanoi Dog og en Elote Dog. Hanoi Dog havde blandt andet cilantro og lemongrass chili og var rigtig god, men Elote Dog var klart vores favorit.
Elote Dog er fra Crif Dogs’ menu og er toppet med chipotle mayo, majs, Cotija cheese og cilantro. Den er cremet, lidt spicy og fuld af smag, og både Steve og jeg var enige om, at den var den bedste af de to. Faktisk var den så god, at jeg sagtens kunne finde på at tage tilbage til Crif Dogs bare for at bestille en Elote Dog eller tre igen.
Fun fact: Jeg spottede også en lille dansk forbindelse på cocktailkortet. PDT havde en cocktail ved navn Celophane Soda, lavet med Aalborg Jubilæum Akvavit. Ikke ligefrem det, jeg havde forventet at finde på cocktailkortet på en speakeasy i East Village:)
PDT (Please Don't Tell), 113 St Marks Pl, New York, NY 10009
