Om sommeren drikker jeg rigtig meget iced matcha latte. Jeg kan bedst lide når min matcha latte ikke er for sød, så jeg foretrækker for det meste at lave min egen, så smagen bliver lige præcis som jeg vil have den. Det er en lækker, forfriskende sommerdrik, og så er det et rigtigt flot syn, når den grønne matcha blander sig med den hvide mælk.
Matcha indeholder mindre koffein end kaffe, så er man følsom over for koffein som jeg er, så er matcha et godt valg lidt længere oppe af dagen. Jeg drikker normalt ikke kaffe efter klokken 13, men jeg har opdaget, at jeg godt kan tåle en iced matcha latte om eftermiddagen uden at det forstyrrer min nattesøvn.
Noter
Sukkerlage (sukkersirup: I denne opskrift bruger jeg sukkerlage som sødemiddel. Det er virkelig nemt at lave sukkerlage, og det er godt at have i køleskabet, når der skal mixes sommerdrinks. Opvarm lige dele sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Lad sukkerlagen køle af, og opbevar den i en lukket beholder.
Matcha: Til iced matcha latte laver jeg normalt matchaen lidt tykkere og mere koncentreret, end hvis jeg bare skal have mig en kop almindelig matcha. Jeg bruger 2 teskefulde matcha-pulver til 50 ml vand, men hvis du vil have en mindre koncentreret smag, kan du selvfølge justere efter dine præferencer.
Opskrift: Helt Perfekt Iced Matcha Latte
1
glasKeep the screen of your device on
Ingredienser
2 tsk 2 matcha-pulver
½ dl ½ varmt vand, ca. 80ºC
2½ dl 2½ mælk
1-2 tsk 1-2 sukkerlage (sukkersirup)
Isterninger
Sådan gør du
- Tilsæt matcha-pulver i en lille skål. Du kan evt. sigte matcha-pulveret for at fjerne klumper.
- Tilsæt det varme vand til matcha-pulveret. Pisk matchaen og det varme vand sammen med et bambuspiskeris (chasen) eller et almindeligt lille piskeris indtil matcha-pulveret er helt opløst. Sæt til side.
- Fyld et stort glas med isterninger.
- Hæld mælken over isterningerne i glasset.
- Tilsæt sukkerlage og rør rundt.
- Hæld forsigtigt matcha over mælkeblandingen og rør rundt for at blande de forskellige lag. Server med det samme.
I recently discovered this matcha and it is hands down among the very best I’ve tried. The quality really shows from the first sip. It’s incredibly smooth, clean tasting, and completely free of bitterness, which makes it perfect for a frothy usucha, but it also works beautifully in lattes and iced matcha drinks. If you’re picky about your matcha and like it pure, vibrant, and well balanced, this one is absolutely worth trying.
