Her er min version af The Tomato, den legendariske tomatsandwich fra Turkey and the Wolf i New Orleans. Jeg faldt over den hos Sandwiches of History på Instagram, hvor Barry W. Enderwick dagligt deler skøre og sjove sandwichkreationer. Det var faktisk Steve, der pegede mig i retning af opskriften, og da jeg så den, vidste jeg med det samme, at jeg måtte prøve den.
Den her sandwich er virkelig noget særligt, og jeg vil gå så langt som til at sige at det er en af de bedste, jeg har smagt. To skiver smørstegt brød er dog lige i overkanten for mig, især med saftige tomater, der hurtigt gør brødet blødt. Det er med andre ord ikke en sandwich, man kan gemme halvdelen af til senere. Så jeg lavede min egen, lidt mere nedtonede version. En tomatmad i stedet for en tomatsandwich. Stadig masser af smag, men mere enkel og overskuelig. Perfekt til frokost eller som en lille forret, når tomaterne smager af sol og sommer.
Noter
På billederne har jeg brugt almindeligt franskbrød, men jeg har også lavet den med surdejsbrød, og det fungerede også rigtig godt.
Jeg prøvede på et tidspunkt at tilføje bacon for lige at give den lidt ekstra under hypotesen at bacon gør alting bedre. Men nej. Den salte bacon overdøvede den friske smag af dild og tomat, så den idé blev hurtigt droppet.
Opskrift: Tomatmad med dild og mayonnaise
1
sandwichKeep the screen of your device on
Ingredients
2-3 skiver 2-3 bøftomat
salt og peber for tomaten
1 skive 1 hvidt brød
smør til stegning
Mayonnaise
citronsaft
1 tsk 1 solsikkekerner
frisk dild
Sådan gør du
- Drys tomatskiverne med salt og peber, og lad dem trække et par minutter, mens du steger brødet.
- Smør begge sider af brødet med smør, og steg det på en pande ved middel varme, til det er sprødt og gyldent.
- Smør et tykt lag mayonnaise på det smørstegte brød.
- Dryp lidt citronsaft over mayonnaisen.
- Kom rigeligt med frisk dild ovenpå.
- Læg tomatskiverne ovenpå dilden.
- Drys med solsikkekerner.
- Slut af med lidt ekstra dild som pynt. Serveres umiddelbart efter tilberedning.
Caraway recently launched on Amazon, and their cookware is as pretty as it is practical. The Caraway 10.5" Nonstick Ceramic Frying Pan is one of those pieces you’ll find yourself reaching for all the time, whether it’s for eggs, sautéed veggies, or pancakes on the weekend. I especially love it in Perracotta, which adds such a nice pop of color in the kitchen.
The naturally non-stick surface means you can cook with less oil or butter, and cleanup is quick with just a wipe or light wash. Like all of Caraway’s cookware, the pan is free from PTFE, PFOA, PFAS, lead, and cadmium, so you don’t have to worry about toxins sneaking into your food.
It works on all stovetops, gas, electric, and induction, and it’s oven-safe up to 550ºF, which makes it super versatile. Durable, easy to use, and so good-looking, this is a pan that really makes everyday cooking feel a little more special.
