Etter lunsj på The Modern var vi egentlig ganske mette, men vi bestemte oss likevel for å ta turen innom New York-filialen til den eksklusive japanske wagashi-butikken K. Minamoto (Minamoto Kitchoan). Det er et av de stedene jeg nesten alltid ender opp med å gå innom når jeg er i området.
Wagashi er tradisjonell japansk konfekt, og utvalget hos K. Minamoto er noe av det beste du finner utenfor Japan. Montrene er fulle av små, sirlig utførte konfektbiter, og bak disken står noen av de hyggeligste og mest hjelpsomme japanske ekspeditørene, som tålmodig forklarer de ulike variantene.
Vi valgte kusa mochi, myke grønne riskaker fylt med søt rød bønnepasta, og sakuranbo, friske kirsebær i en helt klar gelé. Alt ble pakket pent i små, elegante esker, så fint at vi nesten fikk litt dårlig samvittighet da vi åpnet dem.
Japansk wagashi er ikke nødvendigvis noe man forelsker seg i ved første bit. Konsistensen er annerledes enn i de fleste vestlige desserter, og sødmen er mer dempet og diskret. Men gir man det en sjanse, oppdager man raskt hvor raffinerte smakene egentlig er.
I Japan spiser man vanligvis wagashi sammen med en kopp godt tilberedt grønn te, som balanserer sødmen og løfter fram de mer nyanserte smakene. Wagashien hos Minamoto Kitchoan er laget for å spises fersk, og det er også da den smaker aller best.
Hvis du får lyst på wagashi i New York, er K. Minamoto et veldig godt sted å begynne. Kvaliteten er høy, presentasjonen er vakker, og det føles litt som en liten bit av Japan midt i New York.
Les mitt blogginnlegg om Minamoto Kitchoan i Tokyo
Minamoto Kitchoan, 509 Madison Avenue (between 52nd St and 53rd St), Midtown, New York
