Japan: Kusa Mochi – Grønn mochi til våren

Kusa Mochi, Japan Blog

Kusa Mochi er grønn mochi med fyll av anko, søt bønnepaste. Den vakre grønne fargen kommer fra yomogi, japansk burot, som blandes direkte inn i deigen. Yomogi er en tradisjonell ingrediens i japansk mat og regnes for å ha en rekke helsebringende egenskaper.

Det var vennen min Ehsan som introduserte meg for Kusa Mochi for mange år siden. Vi kjøpte dem hos Minamoto Kitchoan, som den gangen hadde en filial i New York, og det var kjærlighet ved første bit. Smaken er lett urteaktig, med en interessant dybde som det er lett å bli hekta på. Kusa Mochi er en sesongbasert wagashi, japansk konfekt, og forbindes særlig med våren. Formen varierer, og man finner både Kusa Mochi som klassiske runde mochi og i flate, halvsirkelformede varianter. En god Kusa Mochi har nok anko til å gi sødme, men ikke så mye at smaken av yomogi forsvinner.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
Search in pages

La oss holde kontakten

Har du lyst til å bli med bak kulissene? I nyhetsbrevet mitt deler jeg en mer personlig side av livet mitt, reisene jeg planlegger, oppskriftene jeg lager og de små øyeblikkene i hverdagen som ikke alltid får plass på bloggen. Vil du følge med, kan du melde deg på og få oppdateringer rett i innboksen din.

Mitzie Mee - Sanne

Velkommen til min Tokyo-blogg. Tokyo er en av de mest fascinerende byene jeg har besøkt. Jeg har vært der mange ganger gjennom årene, men det er en by jeg stadig vender tilbake til. For meg handler Tokyo først og fremst om maten. Det er byen hvor jeg gjerne står tidlig opp for å spise sushi til frokost, hvor en liten ramenbar med bare ti sitteplasser kan servere et av de beste måltidene på hele reisen, og hvor jeg lett kan bruke en hel ettermiddag på å gå fra kafé til kafé. Men Tokyo er også en by med en helt spesiell energi. Du kan rusle gjennom rolige boligområder med små hus og lokale butikker, og bare noen minutter senere stå midt i folkehavet i Shibuya, omgitt av neonlys og mennesker overalt. Det er nettopp disse kontrastene som gjør byen så fascinerende, og uansett hvor mange ganger jeg besøker Tokyo, finner jeg alltid noe nytt som gjør at jeg får lyst til å komme tilbake. På min Tokyo-blogg deler jeg favorittene mine. Steder som har gjort inntrykk, restauranter jeg synes du bør prøve, og bydeler som er verdt å utforske. Enten du planlegger din første tur til Tokyo eller bare vil bli bedre kjent med byen, håper jeg du finner både inspirasjon og nyttige tips her på bloggen.

Tokyo