Hamburg tem uma ótima seleção de restaurantes, e eu já tinha pesquisado vários lugares online que queria conhecer. Logo depois de chegar a Hamburg, sentei no meu quarto de hotel para fazer algumas reservas. Para minha surpresa, conseguir mesa acabou sendo mais difícil do que eu imaginava, e nenhum dos restaurantes da minha lista tinha disponibilidade. Então lembrei de ter lido sobre um restaurante austríaco, o Bistrot Vienna, que não aceita reservas e trabalha por ordem de chegada. Era a minha chance, e eu não queria perder.
Cheguei às 18:00 e fui a primeira cliente. A cozinha só abria às 19:00, então pedi uma taça de vinho tinto para me fazer companhia enquanto esperava. Vinte minutos depois, o restaurante estava lotado, e havia gente esperando tanto no bar quanto em uma longa fila do lado de fora.
Pelo que deu para perceber, a maioria dos clientes se conhecia e também conhecia a equipe, e as conversas aconteciam entre as mesas. Uma senhora tinha levado seu cachorro, mas ele era grande demais para caber embaixo da pequena mesa que dividia com as amigas. Algumas pessoas em uma mesa maior sugeriram que o cachorro se juntasse a eles, algo que tanto a dona quanto o cachorro pareceram aceitar perfeitamente.
Todos foram muito simpáticos e falaram comigo em alemão. Acho que sentiram um pouco de pena de mim por estar jantando sozinha, e alguns pareceram ligeiramente confusos quando comecei a tirar fotos da minha comida.
O menu de três etapas parecia um ótimo negócio, mas eu estava curiosa para provar o ragu de javali, então decidi pedir à la carte. Estudei cuidadosamente o menu escrito à mão, mas mesmo que eu fosse fluente em alemão, acho que não teria conseguido entender tudo. E eu achava que a minha letra era difícil.
Acabei pedindo carpaccio de cabeça de leitão, que parecia interessante, embora eu não tivesse a menor ideia do que era exatamente. Descobri que era cabeça de porco jovem. Não era cru, ainda bem, mas mais parecido com uma terrine em fatias finas. Não era o prato mais bonito visualmente, mas o vinagrete de trufa e o aipo-rábano combinavam muito bem com a carne, e o sabor era ótimo.
O javali era como uma versão mais intensa de carne bovina cozida lentamente, tão macia que eu poderia ter comido com colher. Por cima do ragu estava um grande Knödel tirolês. Knödel é uma espécie de bolinho feito de pão amanhecido ou batata com gordura e cebola. Normalmente eu não sou muito fã de Knödel, mas junto com o ragu estava excelente, e aproveitei cada garfada. Pulei a sobremesa porque já estava satisfeita demais. Além disso, a grande multidão esperando do lado de fora não me dava vontade de ficar mais tempo, então pedi a conta.
Jantar no Vienna foi uma experiência muito agradável e, apesar de toda a fama, ainda parece uma verdadeira joia de bairro graças à equipe, à clientela bem local e ao cachorro. Se você estiver em Hamburg sem reserva, vá ao Vienna, mas chegue cedo ou esteja preparado para esperar.
Bistrot Vienna, Fettstraße 2, 20357 Hamburg
