En España se cena tarde, así que antes de que llegara la hora de cenar, Steve, mi mamá y yo dimos un pequeño paseo nocturno por Ronda. Empezamos cruzando el puente nuevo, el Puente Nuevo. Durante el día había estado lleno de turistas, pero después de que cayó la noche no había nadie.

Desde allí bajamos caminando hacia el puente antiguo, el Puente Viejo. De camino pasamos por la Casa del Rey Moro, conocida por sus jardines en terrazas y por la antigua mina de agua que se utilizaba para subir el agua desde el desfiladero. La casa en sí data del siglo XVIII, pero la mina es mucho más antigua y ofrece una visión muy interesante de cómo se aprovechaban antes los recursos naturales del desfiladero. El nombre puede dar a entender que aquí vivió un rey moro, pero el edificio que se ve hoy fue construido mucho después de que terminara la época musulmana en Ronda.

Un poco más abajo, pasamos por debajo del Arco de Felipe V, una puerta de la ciudad que lleva el nombre del rey Felipe V. Aquí se deja atrás la parte más antigua de Ronda, en el lado sur del desfiladero, y se avanza hacia la zona más nueva de la ciudad, al mismo tiempo que se accede al Puente Viejo, el puente antiguo que cruza la garganta. Cruzamos el Puente Viejo, que pese a su nombre no es el más antiguo de los tres puentes de Ronda. Más abajo en el desfiladero se encuentra el Puente San Miguel, que es el puente más antiguo de la ciudad.

Cuando emprendimos el camino de regreso ya estaba bastante oscuro, y la iluminación a lo largo de las escaleras no era la mejor. Hay bastantes escalones en esta ruta, pero todo es manejable, y el ambiente nocturno y los paisajes hacen que valga mucho la pena.

De vuelta, nos detuvimos en un mirador con vistas al Puente Nuevo, iluminado de forma espectacular contra el cielo nocturno. Desde allí también podíamos ver nuestro Airbnb, así que llamamos a mi papá y le pedimos que saliera al balcón a saludarnos con la mano. ¿Lo ves en la foto?

Hoteles en Ronda

Elegir bien dónde alojarse en Ronda marca la diferencia, porque es una de esas ciudades en las que dan ganas de quedarse un poco más. Ronda es increíblemente bonita, con vistas espectaculares, calles históricas y un ritmo tranquilo que hace fácil sentirse a gusto enseguida. Hay muchos restaurantes excelentes en la ciudad, desde bares de tapas informales hasta opciones más refinadas, y mucho que ver y hacer tanto en Ronda como en los alrededores. Tanto si buscas un hotel con encanto en el casco antiguo, un alojamiento con vistas al desfiladero o una base cómoda para explorar Andalucía, Ronda tiene opciones que encajan. Haz clic en el enlace de abajo para ver hoteles en Ronda y encontrar el lugar perfecto para tu estancia.

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La Piconera en Ronda fue el primer lugar donde comimos después de llegar al pueblo en plena madrugada. Al día siguiente era la hora del almuerzo, y aunque la paella puede sentirse un poco ambiciosa para comer a mediodía, era exactamente lo que habíamos ido a buscar. La Piconera es conocida por su paella y, cuando estás en Andalucía, vale la pena ir con todo.

Mientras esperábamos, nos sirvieron un pequeño plato de aceitunas. Estaban muy buenas y desaparecieron rápido. Incluso mi papá, que normalmente no es muy fan de las aceitunas, estaba totalmente a favor. Al fondo del plato quedó un hueso de aceituna. Estoy casi segura de que alguno de nosotros lo volvió a dejar ahí por accidente, pero la pequeña duda de si había estado allí desde el principio se convirtió en una broma recurrente durante el resto del viaje, y volvimos a esa historia una y otra vez.

Para pedir paella hay que ser al menos dos personas. Se hace al momento y se sirve en una paellera grande. Steve y yo elegimos la paella negra con calamar. El color viene de la tinta de calamar, que también le da al arroz un sabor profundo e intenso. La paella estaba perfectamente cocida, con muchos trozos de calamar bien tiernos, y se sirvió directamente en la paellera con pequeños toques de alioli por encima. Simple y realmente muy buena.

Mis padres pidieron la paella de pollo. Podían elegir entre una versión seca o una más caldosa y optaron por la segunda, que tenía más caldo que la paella clásica. También estaba muy rica, pero no llevaba mucho pollo y, siendo totalmente honesta, creo que la nuestra de calamar era mejor.

La Piconera es un restaurante pequeño y encantador que me imagino más fácilmente por la noche, con luz tenue y música española de fondo, que a la hora del almuerzo. Los platos del día estaban escritos a mano en una hoja de papel y el ambiente se sentía relajado y local. Hay varias mesas afuera bajo una zona cubierta que se veían muy acogedoras, pero ese día hacía frío, así que nos sentamos dentro. Había bastantes otros comensales en el restaurante, incluido una pareja local que parecía decidida a comerse buena parte del menú. No paraban de llegar platos a su mesa, y era bastante entretenido de ver.

Salimos muy llenos. La Piconera está situada justo fuera del centro, lo suficientemente lejos de las multitudes de excursionistas que llegan a Ronda para ver el desfiladero, y eso definitivamente suma a la experiencia. Un lugar excelente si te apetece una muy buena paella en Ronda.

La Piconera, C. Comandante Salvador Carrasco, 1, 29400 Ronda, Málaga, Spain

Después de un desayuno tardío en el balcón, donde nos quedamos un buen rato con café y una vista preciosa del desfiladero, salimos a hacer un poco de turismo. Ronda es lo bastante pequeña como para recorrerla casi toda a pie, y el plan del día era visitar la plaza de toros, la Plaza de Toros, y el museo que la acompaña. Es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad y una parada casi obligatoria si quieres entender la historia y la cultura de Ronda.

La plaza se inauguró en 1785 y está considerada una de las más antiguas y con mayor importancia histórica de España. Aquí se sentaron muchas de las bases de la tauromaquia moderna, con la familia Romero desempeñando un papel fundamental en el desarrollo de la tradición.

La plaza en sí es preciosa. Construida en piedra arenisca, tiene un aspecto sereno y equilibrado, con dos niveles de arcos que rodean todo el ruedo. Incluso cuando no ocurre nada en la arena, se siente claramente el peso de la historia. Hoy en día, la plaza solo se utiliza una vez al año, en septiembre, durante la Feria de Pedro Romero, cuando se celebra la Corrida Goyesca. En este festejo, los participantes visten trajes históricos. El resto del año, la plaza funciona principalmente como museo.

El museo ofrece una visión clara y directa de la historia de la tauromaquia y del papel de Ronda en ella. Hay trajes, carteles y objetos históricos, presentados de una forma más informativa que idealizada. La plaza pertenece a la Real Maestranza de Caballería de Ronda, una institución que todavía mantiene una escuela de equitación en activo. También se pueden visitar las caballerizas y la pista de entrenamiento vinculadas a la plaza, lo que aporta una perspectiva interesante sobre el uso original del lugar y la estrecha relación entre la equitación y la tauromaquia.

A lo largo de los años, Ronda ha atraído a muchos artistas y escritores, entre ellos Ernest Hemingway, que quedó fascinado por la ciudad, el paisaje que la rodea y la cultura taurina. Tanto Ronda como los toros aparecen en varias de sus obras, inspiradas por su tiempo en la zona.

En conjunto, nuestra visita a la plaza de toros y al museo de Ronda fue interesante y educativa. La plaza es impresionante y el museo ofrece una visión histórica sólida. Es un lugar que permite entender una parte importante de la historia de la ciudad y que merece la visita, incluso para quienes no consideraríamos nunca asistir a una corrida.

Dicho esto, es difícil ignorar el aspecto ético de la tauromaquia. Hoy en día es mucho menos popular en España de lo que fue en el pasado, y la oposición ha crecido considerablemente. Personalmente, nunca he asistido a una corrida, porque en el fondo no creo que los animales deban sufrir de manera innecesaria. Puede sonar un poco hipócrita cuando también como huevos de gallinas y bacon de cerdos que quizá no hayan tenido una vida ideal. Sin duda, es algo en lo que vale la pena pensar.