Quand j’ai retrouvé Ale à Fort Lee, elle m’a proposé d’aller chez Cheongsu, un café coréen dont elle était sûre qu’il me plairait. Il ne m’a pas fallu longtemps pour constater qu’elle avait raison. Cheongsu réunit tout ce qu’on peut espérer d’un café coréen.
Pour y accéder, on emprunte un petit chemin bordé de bambous de chaque côté. À l’intérieur, la décoration est minimaliste mais élégante, avec du bois foncé et des couleurs douces. C’est simple, beau et très bien pensé.
Nous avons commandé le set de desserts traditionnels coréens, qui comprend aussi une théière. Cela donne vraiment l’impression d’un afternoon tea à la coréenne. Les desserts sont servis sur un plateau avec le thé, accompagnés de petites bandes de tissu décrivant chaque élément. Ale était déjà venue chez Cheongsu, mais n’avait jamais essayé ce menu, alors nous avons pris notre temps, goûtant chaque petite douceur tout en discutant de nos préférées.
Tout était très bon, avec un bel équilibre entre les saveurs traditionnelles et des touches coréennes plus modernes. Mon coup de cœur a été la gelée aux baies Five Flavor, avec sa légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur. J’ai aussi beaucoup aimé le jeonggwa, les tranches de pomme confites.
J’aurais toutefois apprécié un choix de thés un peu plus large. Dans un cadre aussi raffiné, avec des desserts aussi délicats, quelques options supplémentaires auraient été bienvenues. Il me semble qu’il n’y en avait que deux. Cela dit, Cheongsu est un café vraiment charmant, et si vous êtes à Fort Lee avec une envie de sucré, leur afternoon tea est facile à recommander.
Cheongsu se trouve à Fort Lee, dans le New Jersey, juste de l’autre côté du George Washington Bridge. Fort Lee est d’ailleurs une excellente zone pour la cuisine coréenne. Beaucoup de Coréens y vivent, et la rue principale a parfois un air plus coréen que Koreatown à New York.
Cheongsu, 1644 Parker Ave, Fort Lee, NJ 07024
This three tier bone china stand is beautiful and made for afternoon tea. The floral plates in soft colors and the hand painted gold trim give it a classic, elegant look that feels just right for serving cakes, pastries and small sweets. It’s a lovely way to set up an afternoon tea table and perfect for those moments when you feel like indulging a little and treating yourself or a guest to something special.
