New York est l’une des meilleures villes au monde pour manger au restaurant. On y trouve des cuisines venues de presque partout, et que tu sois plutôt street food décontractée ou menus dégustation en plusieurs plats avec accords mets et vins, tout est là. Il y en a pour tous les goûts et presque tous les budgets, même si manger au restaurant à New York est généralement plus cher que dans la plupart des villes européennes, surtout une fois les taxes et le pourboire ajoutés.
Pour profiter pleinement de la scène culinaire new yorkaise, un minimum d’organisation fait toute la différence. Voici comment t’assurer que tes expériences au restaurant soient à la hauteur de leur réputation :
Réserver
Réserve toujours à l’avance. Il n’y a rien de plus frustrant que de déambuler affamée dans les rues en voyant que tous les restaurants bien notés sont complets. En semaine, tu peux parfois tenter ta chance sans réservation, mais si ton séjour est court, mieux vaut ne pas prendre de risques.
Les adresses les plus populaires affichent souvent complet plusieurs semaines à l’avance. Beaucoup ouvrent leurs réservations exactement 30 jours avant. Si tu as un restaurant précis en tête, mets un rappel.
Il est aussi très courant qu’on te demande les informations de ta carte bancaire lors de la réservation. En cas d’annulation tardive ou de no show, des frais seront facturés. Et ne sois pas surprise si ton table est limitée dans le temps. Aux heures de pointe, on compte souvent entre 1 h 30 et 2 heures.
Le pourboire
Pour celles et ceux qui viennent d’Europe où le pourboire est moins systématique, c’est important à savoir : à New York, le pourboire n’est pas optionnel. 20 pour cent est la norme. Ce n’est pas une question de qualité de service, c’est simplement la règle. Le personnel est imposé sur les pourboires, qui font partie intégrante de leur salaire. Quelques restaurants ont une politique sans pourboire et incluent le service dans le prix, mais c’est alors clairement indiqué sur le menu et sur l’addition.
Dans les restaurants plus chics, il y a souvent un vestiaire. Il est d’usage de laisser quelques dollars au moment de récupérer son manteau.
Le timing compte
La circulation à New York peut être chaotique. Les métros prennent du retard, les Ubers avancent au ralenti à Midtown, et on se retrouve vite en retard. Pars un peu plus tôt que nécessaire. Et si tu vois que tu n’arriveras pas à temps, appelle le restaurant. La plupart gardent la table environ 15 minutes et beaucoup sont flexibles si tu préviens.
Dans la majorité des restaurants, on commande les boissons, l’entrée et le plat principal en même temps. Le dessert vient plus tard et dispose souvent de sa propre carte.
Cela peut sembler plein de petites règles, mais on s’y fait vite. Et ça en vaut la peine. New York est une ville exceptionnelle pour sortir dîner.
Restaurant Week
Deux fois par an, la NYC Restaurant Week permet de découvrir certains des meilleurs restaurants de la ville à des prix plus accessibles. Beaucoup proposent des menus à prix fixe, moins chers que d’habitude. Les cartes sont souvent plus courtes et les tables partent vite, donc réserve tôt.
Il y a aussi la French Restaurant Week, qui a lieu autour de la fête nationale du 14 juillet et met en avant plusieurs excellentes adresses françaises de la ville. Même principe, menus spéciaux et prix plus doux.
Si tu es à New York au bon moment, les deux valent vraiment le coup.
